Любов до сала-м’яса закладена в українців, певно, на генному рівні. Який же бенкет чи виїзд на природу без свіженької свинини чи телятини? І хоч у нашій країні дефіцит сала-м’яса практично ніколи не відчувався, цьогорічні ціни сягнули комічних розмірів. Ідучи повз прилавки м’ясних павільйонів, мимоволі порівнюєш свою зарплату із цінами на те, що впадає в очі. Як мовиться, багато не накупляєш. Кілограм сала коштує майже дванадцять гривень, свинини — 20-24 гривні, яловичина — до 20 гривень. Навіть телячі реберця “на український борщ” дійшли до позначки десяти гривень за кілограм.
Продавці-реалізатори м’яса у павільйонах рівненських ринків знизують плечима і говорять, що ціна на продукцію, яку вони продають, залежить від закупівельних цін. А ось ціни за останній місяць відчутно зросли.
— На сьогодні селяни свинину живою вагою продають від десяти до одинадцяти гривень за кілограм, — розповідає підприємець Сергій з м’ясного павільйону Центрального продовольчого ринку Рівного. — Якщо сюди додати наші витрати на пальне і мінімальну націнку, то сума за один кілограм свинини виходить чимала. На своєму автомомбілі “Волга” за товаром я їжджу в села Гощанського, Корецького районів. От уявіть, скільки мені потрібно витратити додатково грошей при такій вартості бензину (15 літрів пального на сто кілометрів), щоб придбати товар. Отож висновки напрошуються самі. Ціну на м’ясо вищого ґатунку (шинку, вирізку) я не можу поставити нижче ніж 20 гривень за один кілограм.
У державній інспекції з контролю за цінами в Рівненській області стверджують, що ціни на свинину та яловичину зросли у зв’язку із підвищенням цін на пальне.
Тим часом тенденція збільшення закупівельних цін на свинину в живій вазі, що почалася на початку травня, продовжується й далі. Чисельність поголів’я свиней скоротилася, що спонукає переробників підвищувати ціни для залучення постачальників. На думку переробників, зростання закупівельних цін на свинину триватиме й надалі. У деяких регіонах України вже фігурують ціни на рівні 9000-9500 грн/т (живою вагою), а то й вище.
На думку спеціалістів, ситуацію може врегулювати ввезення в Україну імпортного м’яса. Однак, як стверджують на місцевих ринках, подорожчало і “польське” сало-м’ясо. Скажімо, місяць тому непоганий бочок можна було придбати за 14-15 гривень. Сьогодні його продають за ціною не нижче 16 гривень. І не дивно. Як розповідають рівненські підприємці, фірми Євросоюзу викупляють абсолютно все польське м’ясо, оскільки для них це дуже дешево. Тому на польських гуртівнях ціни зросли майже на половину, а у магазинах — на кілька відсотків, і це ще не кінець. Найбільше подорожчало м’ясо вищого ґатунку — з 2,8 злотого за кілограм живої ваги до більше ніж 4 злотих. Зростає ціна також і на м’ясо нижчих ґатунків. Зокрема м’ясо на гамбургери подорожчало на 30 відсотків, — з 4,9 злотого за кілограм до 6,4 злотого за кілограм.
Євросоюз роками імпортує м’ясо, оскільки власна продукція не користується попитом. Імпорт з Польщі, де яловичина наполовину дешевша, обмежував високий податок. Після 1 травня, коли кордонів не стало, за польською яловичиною почали приїжджати клієнти з Австрії, Голландії та Італії.
Поки що ціни на яловичину в польських магазинах зросли на 10-15 відсотків.
Ціни на товари продовольчої групи в Україні завжди були нижчими, ніж у Європі. Однак сьогодні спостерігаються інші тенденції. Через нестачу вітчизняної продукції, зростає потреба в її імпорті. Одначе і це, схоже, незабаром буде не по нашій кишені…
