Українські фермери офіційно оголосили про початок сезону збору спаржі. Попри капризи весняної погоди, перші партії вітамінного продукту вже почали з’являтися на ринку. Як повідомляє портал AgroPortal.ua, цьогоріч сезон розпочався на тиждень раніше, ніж зазвичай, проте прохолодна погода поки що стримує масовий збір.
Попри складні умови, виробники налаштовані оптимістично та очікують, що загальний врожай не поступиться торішнім показникам.
Різноманіття сортів та виклики виробництва
Вирощування спаржі в Україні — справа хоч і вигідна, але трудомістка. Наприклад, у господарстві «Спаржа Приорілля», що на Дніпропетровщині, площі насаджень за сім років зросли з 15 соток до понад 3 гектарів. Сьогодні на полях вирощують одразу кілька цікавих видів:
- зелена класична — найбільш популярна серед споживачів;
- Анжельтейська та Мері Вашингтон;
- фіолетова Расмус — для поціновувачів вишуканого смаку;
- сорт Бахус — має незвичайний салатовий відтінок.
Фермери зазначають, що зростання витрат на пальне та оплату праці безпосередньо тисне на собівартість. Проте популярність продукту допомагає тримати бізнес «на плаву».
Читайте також: Як виростити здорову цибулю: захист від мухи та прості підживлення
Що буде з цінами: скільки коштуватиме спаржа для споживача
Питання вартості залишається найбільш чутливим для покупців. Власник профільного господарства Володимир Овод пояснює, що ціна на старті сезону традиційно є найвищою. Деякі пропозиції сягають 600–700 гривень за кілограм, проте це не є сталим показником.
Динаміка цін виглядає наступним чином:
- старт сезону — ціна максимальна через обмежену пропозицію;
- пік сезону — вартість суттєво знижується, коли врожаю стає багато;
- кінець сезону — можливе чергове зростання залежно від залишків на ринку та обсягів імпорту.
Виробники намагаються враховувати платоспроможність українців, аби продукт залишався доступним не лише для преміальних ресторанів, а й для пересічного покупця в супермаркеті.
Читайте також: Індекс кабачка: а помідори у Рівному далі «залишаються золотими»
Зростання популярності: спаржа стає народним продуктом
Цікаво, що культура споживання спаржі в Україні стрімко розвивається. Якщо ще кілька років тому багатьом покупцям доводилося пояснювати, як готувати ці зелені пагони, то сьогодні попит стабільно росте. За словами аграріїв, якби не війна, розвиток цього напрямку був би ще масштабнішим.
Сьогодні українську спаржу можна знайти у великих торговельних мережах, ресторанах або замовити напряму у постійних клієнтів фермерських господарств. Попри конкуренцію з боку імпорту, вітчизняний продукт цінується за свіжість, адже потрапляє на полиці майже одразу після зрізання з грядки.
За інформацією AgroPortal.ua
