Види вегетаріанства
Виділяють такі типи вегетаріанської дієти:
1. Вегетаріанство. Класичні вегетаріанці утримуються від вживання м’яса тварин, включаючи рибу та птицю. Є кілька підтипів вегетаріанства: лакто-ово-вегетаріанська дієта – дозволені яйця та молочні продукти, окремо лакто- та ово – дозволені молочні продукти або яйця.
2. Веганство. Веганська дієта виключає м’ясо, рибу, птицю, яйця та молочні продукти, а також інші види їжі тваринного походження, такі як мед. Вегани не їдять страви із сичужним ферментом, желатином, колагеном, іншими тваринними білками; бульйони чи жири, отримані від тварин.
3. Пескетаріанство. Утримання від поїдання плоті тварин, крім риби та інших морепродуктів.
4. Flexy-вегетаріанство. Переважно вегетаріанська дієта з періодичним включенням невеликої кількості органічних м’яса, птиці, морепродуктів, риби.
5. Макробіотична дієта. Виключено молочні продукти, яйця, птах, червоне м’ясо, рафінований цукор, а також тропічні фрукти, фруктові соки та деякі овочі – спаржа, баклажани, шпинат, помідори та кабачки.
Цікаві вегетаріанські страви
Вегетаріанство – це не лише здорово, але й смачно. Ось кілька прикладів страв, які полонять ваше серце.
Нутовий панкейк із овочами
Якщо ви любите несолодкі сніданки, спробуйте такий поживний і дуже смачний панкейк із овочами. Він містить необхідну кількість білка, складних вуглеводів, вітамінів та клітковини для того, щоб ви довго відчували ситість і могли активно зустрічати новий день.
Роли з «нелососем» та зеленим сиром
Рибу замінить так званий веганський «нелосось» – маринована з водоростями варена морква. Веганський сирний сир готують із тофу, а «зеленим» його зробить свіжий кріп.
Мексиканський салат з авокадо та фісташками
Соковитий та ситний салат відмінно урізноманітнить ваш раціон. Він може стати самостійною стравою на обід або вечерю, оскільки містить досить поживну частину – бобові та горіхи, які відмінно поєднуються з хрумким листям салату та свіжими овочами. Мексиканський акцент салату надає кукурудза та гостра нотка меленого червоного перцю.
