Кавун є одним із найпопулярніших літніх фруктів, однак навколо нього щороку виникає чимало запитань. Чи варто боятися нітратів, кому не рекомендують зловживати кавуном і як уникнути харчового отруєння, пояснили у Рівненському обласному центрі контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Нітрати не завжди становлять небезпеку
Фахівці наголошують, що нітрати природно містяться в овочах і фруктах, адже необхідні рослинам для росту. Небезпеку становить лише їх надмірна кількість.
При цьому визначити вміст нітратів за зовнішнім виглядом кавуна неможливо. Колір м’якоті, насіння чи тріщини не свідчать про їхню концентрацію. Достовірний результат може показати лише лабораторне дослідження.
Чому після кавуна може погіршитися самопочуття
У центрі контролю хвороб зазначають, що причиною дискомфорту після вживання кавуна нерідко стають не нітрати, а переїдання або недотримання правил гігієни.
Якщо не помити плід перед розрізанням, бактерії зі шкірки легко потрапляють на м’якоть, що може призвести до кишкових інфекцій. Також надмірна кількість кавуна через високий вміст води та клітковини здатна викликати здуття живота чи розлади травлення.
Кому варто бути обережним
Попри низьку калорійність – близько 30 ккал на 100 грамів – кавун містить достатньо природних цукрів. Тому людям із цукровим діабетом, тяжкими захворюваннями нирок або тим, кому лікар рекомендував обмежити споживання рідини чи калію, радять вживати його помірно та за потреби проконсультуватися з лікарем
Як безпечно купувати та зберігати кавун
Фахівці рекомендують купувати кавуни лише у магазинах або на офіційних ринках. Не варто брати вже розрізані плоди чи кавуни, в яких продавці вирізали шматок «на пробу», адже вони можуть бути забруднені бактеріями.
Перед тим як розрізати кавун, його необхідно ретельно вимити під проточною водою, а залишки після споживання одразу прибрати до холодильника.
Нагадаємо, раніше ми писали, чому чорніють руки після зелених горіхів і як їх відмити: прості та безпечні способи.
