Оладки — це улюблена страва багатьох родин, адже вони готуються швидко, виходять ніжними й чудово поєднуються з різними добавками. Влітку особливого шарму їм додають свіжі ягоди, фрукти або навіть овочі, які можна додати прямо в тісто. Пропонуємо простий перевірений рецепт, що під силу навіть початківцям.
Інгредієнти
- кефір — 250 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — щіпка;
- борошно — 200 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- рослинна олія — для смаження;
- ягоди або фрукти — за бажанням.
Процес приготування
- Збийте основу. У глибокій мисці розбийте яйце, додайте цукор і сіль. Збийте вінчиком або виделкою до легкої піни.
- Додайте кефір. Влийте кефір кімнатної температури та перемішайте до однорідності.
- Підготуйте сухі інгредієнти. Борошно змішайте з розпушувачем і обов’язково просійте — так оладки будуть пишнішими.
- Замісіть тісто. Поступово вводьте борошно в рідку основу, перемішуючи. Має вийти густе, але м’яке тісто.
- Літній акцент. За бажанням додайте дрібно нарізані фрукти або цілі ягоди, акуратно перемішайте, щоб не розчавити їх.
- Смажте. На сковороді розігрійте невелику кількість олії. Ложкою викладайте тісто, формуючи круглі оладки, і смажте на середньому вогні 2–3 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
- Зайвий жир — геть. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
Поради
- Для пишності: дайте тісту «відпочити» 10–15 хвилин перед смаженням.
- Ще ніжніше: збийте білок окремо до стійкої піни й обережно введіть у тісто лопаткою — структура стане легкою та пухкою.
Подача
Подавайте гарячими з медом, сметаною, ягідним соусом або свіжими фруктами — і отримаєте ідеальний літній сніданок чи десерт.
Буде корисно: простий рецепт налісників з літньою начинкою
