Давайте рассмотрим наиболее распространенные элементы, присутствующие в стали, а также их свойства.
Компоненты ножевых сталей
В сплавы, применяемые для изготовления режущих инструментов, могут входить такие элементы:
• Железо. Является основным компонентом любой стали. Все остальные вещества из этого списка выполняют функцию добавок.
• Углерод. Одна из важнейших добавок. Действует как упрочняющий элемент и делает железо более твердым. сплавы с высоким содержанием углерода отличаются прочностью, твердостью и долговечностью. Каждый тип стали содержит некоторое количество углерода. Этот показатель может быть указан на лезвии ножа. Низкоуглеродистые стали содержат от 0,3% этого вещества. Высокоуглеродистые – от 0,6% до 2%.
• Хром. Элемент, который фактически делает сталь нержавеющей. Технически любая сталь может ржаветь. Но марки с высоким содержанием хрома (обычно примерно 12-13%) гораздо лучше сопротивляются коррозии, чем другие сплавы.
• Кобальт. Делает лезвие более прочным.
• Марганец. Повышает твердость сплава. Но если добавить слишком много марганца, лезвие становится хрупким.
• Никель. Используется для повышения прочности.
• Молибден. Повышает температурную устойчивость стали. Лезвие остается твердым даже при значительном нагреве.
• Вольфрам. Улучшает износостойкость.
• Ванадий. Повышает износостойкость. Делает лезвие более твердым.
Теперь, когда вы немного знаете о различных элементах, используемых в производстве стали, вам будет проще оценить эксплуатационные качества разных ножей. Чтобы инструмент дольше оставался острым и полноценно выполнял свои функции, он должен хорошо сопротивляться коррозии, быть одновременно твердым и пластичным. Обязательно уточните информацию о типе стали, которая используется для изготовления выбранного вами ножа.
