– Кальцій – примхливий елемент. Наприклад, у нашому організмі воліє працювати тільки в компанії з вітаміном D, не любить каву (одна чашка в 150 мл гальмує засвоєння кальцію на 3 години). А також не засвоюється разом з хлібом, висівками і всіма рафінованими продуктами, – каже фармацевт Наталія Опихтіна.
Солі натрію та харчові добавки, що містяться в ковбасі та сосисках, погіршують його всмоктування в організмі.
У шпинаті і щавлі багато кальцію, але він звідти практично не видобувається через щавлеву кислоту (вона перетворює кальцій в нерозчинну сполуку).
Крохмаль і клітковина також заважають засвоєнню кальцію. Тому молочні продукти корисніше їсти окремо від каш і овочів.
А вітамін D не такий вибагливий – він непогано засвоюється з печінкою тріски, жирної риби (оселедець, палтус, лосось), разом з фосфором – з рибних консервів (особливо шпрот і сардин). І, звичайно ж, щоб отримувати норму цього вітаміну, треба не менше години на день бувати на повітрі, причому в світлий час доби (в нашій шкірі він утворюється під впливом ультрафіолету, тому його і називають «сонячним»).
Що заважає засвоєнню різних вітамінів:
Алкоголь – вимиває з організму вітаміни А, всієї групи В, а також кальцій, цинк, калій, залізо, магній.
Нікотин – руйнує вітаміни А, С, Е і селен. Тому всім рекомендується щодня з’їдати на вибір: два апельсини, грейпфрут, салат з квашеної капусти або болгарського перцю.
Кофеїн (більше 3 чашок кави в день або постійний прийом таблеток з кофеїном) – вбиває вітаміни В, РР, знижує вміст в організмі заліза, калію, цинку, кальцію.
Аспірин – зменшує вміст вітамінів групи В, С, А, також калію і кальцію.
Снодійні засоби – ускладнюють засвоєння вітамінів А, D, Е, В12, сильно знижують рівень кальцію.
Антибіотики – руйнують вітаміни групи В, залізо, кальцій, магній. Тому, якщо ви пройшли курс антибіотиків, обов’язково порадьтеся з лікарем, чи потрібно вам додатково пити полівітаміни і які продукти повинні обов’язково бути в меню.
