Банан — насправді величезна трава. Вона дуже швидко росте, може сягнути висоти чотириповерхового будинку менш, ніж за два роки, — така тривалість життя цієї рослини. Давши від ста до п’ятсот бананів, трава-деревце вмирає. На його місці швидко з’являються молоді паростки. Старе бананове стебло зрізають, щоб дати можливість розвиватися молодому.
Банан — продукт, що швидко псується. Тому він споживався в тропічних країнах винятково в місцях його вирощування. До Європи екзотичний фрукт дістався тільки на початку ХХ століття, коли з’явилися перші спеціально пристосовані для перевезення таких фруктів кораблі — банановози. Вони були обладнані поличками, котрі продувалися охолодженим повітрям для підтримання температури близько 12 градусів за Цельсієм. Тільки таким чином можна було привезти до Європи велику кількість бананів.
В той же час цей фрукт не переносить холодильників. При температурі нижчій 10 градусів банан вже не дозріває. Так що варто пам’ятати, що зелений банан швидко жовтіє лише при кімнатній температурі.
Банан — продукт поживний. 100 грамів банана дають людині 99 калорій. Тому фрукт рекомендують спортсменам. Цукор, що міститься в бананах, добре засвоюється організмом. Це дозволяє швидко відновити сили атлетам.
У м’якоті плодів банана міститься багато сахарози, вітамінів С, В1, В2, РР, Е, каротину, ферментів, мікроелементів (особливо калію); органічні кислоті (переважає яблучна), клітковини, ефірного масла, крохмалю.
На думку дослідників-бананознавців, один фрукт покриває щоденну потребу людини в калії і магнії. Вважається навіть, що цієї кількості достатньо, щоб уникнути інфаркту. А ось із зеленими плодами банана спеціалісти радять бути обережними: вони погано перетравлюються.
Купуючи банани, як і інші фрукти, дивіться, щоб на шкірці на було плям, їх можна купувати недозрілими і вони достигнуть вдома. Ніколи не зберігайте банани в холодильнику, адже вони чорніють при низьких температурах.
