“Ніжки Буша” знову стають проблемою

— Ми неодноразово виявляли неякісний товар, — говорить завідувачка відділення гігієни харчування міської санепідемстанції Надія Стичишина. — Передусім це пов’язано з продажем розморожених стегенець. 70 відсотків цієї продукції на ринках міста — українських виробників: Крупецької птахофабрики, торгової марки “Наша Ряба” та інших. Решта — американські, так звані “ніжки Буша”. Останні зараз вже дозволяється продавати (вони надходять на наші ринки з Польщі та Угорщини). На початку 2001 року в цих стегенцях були виявлені діоксини (токсичні речовини, які спричиняють онкологічні захворювання, а згідно з деякими дослідженнями – ще й безпліддя. Вони утворюються у м’ясі курей внаслідок розпаду хімічних добавок, якими підгодовували птахів для швидшого росту) і ми забороняли їх продаж. Але сьогодні ситуація нормалізувалася, тож продаж “ніжок Буша” дозволяється за наявності всіх документів якості.
Для продажу стегенець потрібні умови — холодильні камери. Категорично заборонено їх розморожувати (ці факти непоодинокі, особливо, коли товар продають “із землі”). Власне і замороження не завжди корисне. Найкращий варіант — охолодження.
Передбачити обман при купівлі важко. Прострочені стегенця можуть не викликати підозри за смаковими якостями. До того ж, іноді “прострочки”, так би мовити, розбавляються серед свіжого м’яса. На вагах серед кількох свіжих стегенець іноді трапляється одне-два неякісні (дехто різниці навіть не помічає, а згодом потрапляє до лікарні із шлунково-кишковими захворюваннями). Щоправда, це стосується не лише курятини, а й багатьох інших харчових товарів: м’ясо-ковбасних виробів, фруктів, овочів.
— Днями ми провели чергову перевірку реалізаторів курячих стегенець, — говорить начальник санітарно-екологічної міліції, капітан Віталій Коваленко. — Справа в тому, що в останні дні зросла кількість скарг від людей про погану якість стегенець, антисанітарні умови, у яких вони продаються. Тому ми вирішили провести операцію із виявлення порушень. Керував цими заходами начальник Рівненського міського відділу міліції УМВС Василь Басовець та заступник начальника міського відділу, начальник міліції громадської безпеки Рівного Юрій Михальчук. Операція почалася 18 березня. За цей період до адміністративної відповідальності було притягнуто 50 громадян: ст.107 “Порушення ветеринарно-санітарних правил під час торгівлі”, ст.42 “Порушення гігієнічних норм та правил”, ст. 159 “Порушення правил торгівлі на ринках”, ст.172 “Порушенні правил застосування ваговимірювальних приладів” та інші.
Взагалі-то, курячі стегенця сьогодні можна побачити де завгодно: і в магазині, і на ринку, і на землі... Як кажуть, на кожен товар — свій покупець. Але навряд чи знає клієнт якогось вишуканого магазину, що стегенця, які він вчора бачив у ринкових “наземних” реалізаторів, можуть потрапити в цей заклад. Однак таке буває і доволі часто. І це — велика проблема в продажу товару.
Справа в тому, що продавців магазинів почасти не влаштовує заробітна плата і вони шукають альтернативні шляхи збагачення. Тому йдуть купляти стегенця за низькими цінами на ринок, щоб підкласти їх на вітрину і продати без відома свого керівництва. Зрозуміло, що виручку в такому випадку вони вкидають у власну кишеню — це оптимальний варіант збагачення. Дехто так і робить, а власник магазину цього, звісно, не знає. Зрештою і клієнти такого магазина про це практично ніколи не дізнаються.
Щоб там не було, курячі стегенця — завжди окраса обіднього столу. За один день мешканці міста з’їдають їх сотні кілограмів. Біда тільки в тому, що дехто після цього потрапляє до лікарні...