28.04.2017, 19:30

Ідеальна приправа до кожної страви

Щоб не боятися експериментів на кухні, необхідно визначити, які спеції до якої страви підходять.

М'ясо
Щоб страва, приготована з м'яса, була смачною і ароматною потрібно додати дрібку, ато й жменю прянощів.

Баранина.Приготування баранини вимагає тривалого маринування, щоб в результаті м'ясо стало м'яким, соковитим і без специфічного запаху. До нього підійдуть такі спеції, як: ріпчаста цибуля, чорний перець, аніс. Добре поєднуються з бараниною базилік і кмин. Якщо баранина або яловичина стара, то їх можна замаринувати з додаванням ялівцю, естрагону, розмарину, м'яти, майорану.

Класичними спеціями для свинини є коріандр (кінза), чорний перець, часник і цибуля. Щоб додати екзотичного смаку можна використати трохи кардамону або кориці.

Овочі на грилі - апетитне доповнення до шашлику

Для м'яса птиці необхідно підбирати спеції, які будуть підкреслювати ніжний і тонкий смак. Якщо страва запікатиметься, необхідно його попередньо замаринувати. При варінні навпаки - прянощі додають незадовго до готовності.Підкреслять делікатний смак птиці такі спеції: майоран,чебрець,каррі,розмарин,запашна шавлія, базилік, чебрець, куркума.

Риба Класична комбінація спецій, придатних для риби в будь-якому вигляді: чорний і запашний перець, лимон, лавровий лист і оливкове масло. Експериментуючи з приправами, пам'ятайте - риба дуже добре вбирає будь-які запахи. Будьте обережні - спеції не повинні забивати смак.

Як вибрати м'ясо для смачного шашлику?

Крім класичної комбінації можна використовувати: насіння кропу, перець білий, часник, перець чилі, кінзу, естрагон(тархун),цибулю ріпчасту, насіння гірчиці. Для гостроти можна додати: мелений імбир і насіння кмину.

Гриль. Класичним варіантом приправ для м'яса, приготованого на грилі, є поєднання кількох видів перців.Якщо не боїтеся експериментувати - додайте: майоран,плоди кардамону, чебрець, насіння кмину, мелений імбир.

Маринади для птиці і м'яса. Маринади вимагають ретельного і обережного підбору приправ і прянощів, так як вони впливають на кінцевий смак страви.Головними спеціями в будь-якому маринаді є: насіння кропу; чорний перець ; лавровий лист. За бажанням якщо маринад для м'яса, можна додати ялівець.

Читайте також:Етикетка-обман, або Як "замилюють" очі покупцям

Категорія: Новини > Споживач

Автор: Олеся ОлійникПереглядів: 6813

споживач, спації, приправи, маринад для шашлику, овочі на грилі, спеції до м'яса та риби, куркума, чилі, розмарин, як зберігати спеції

Інші статті рубрики:

Як легко і просто перетворити кислі мандарини на солодкі

На закінчення року, коли мандарини стають справжнім символом зимових свят, варто звернути увагу на один цікавий лайфхак.

Де в Рівненській громаді знаходяться укриття (+МАПА)

У Рівненській міськраді рівнянам та квасилівчанам нагадали про розташування захисних споруд у нашій громаді.

Фантастика, що допомагає забути про реальність: найкращі книги з жанру

Занурення у світ вигадки — один із найкращих способів відірватися від реальності та додати яскравих фарб у щоденність. Книги українською відкривають захопливі світи, сповнені магії, незвичайних героїв та дивовижних подій. Вони дозволяють на кілька годин поринути в незвідане і вирушити в неймовірні пригоди, не виходячи з дому. Нижче — добірка фентезі та фантастичних книг, які не тільки захоплять, а й допоможуть відволіктися від рутини.

Багажники на крышу Thule: топовое решение для вашего авто

Компания Thule, признанный лидер в производстве автомобильных багажников, предлагает широкий ассортимент решений для перевозки багажа на крыше авто. В интернет-магазине «АвтоБагажник» представлен разнообразный выбор багажников Thule, подходящих для различных моделей транспортных средств и удовлетворяющих самые взыскательные требования автолюбителей.

Святкова упаковка: як вибрати коробки для різних заходів

Упаковка для святкових заходів перетворюється на справжнє мистецтво презентації та декору. Вона виступає не лише практичним елементом, але й важливою складовою загальної атмосфери заходу. Правильно вибрана коробка здатна підкреслити стиль, настрій та унікальність будь-якої урочистої події, перетворюючи звичайні речі на справжні витвори мистецтва.