Як готувати консерви в автоклаві

Ми підготували вам бюджетні рецепти приготування в автоклаві на швидку руку, щоб вам не довелося витрачати час на їх пошуки в інтернеті.

Рецепти консервування в автоклаві

Як готувати консерви в автоклаві? Це зовсім не так складно, як здається. Найголовніше – купити улюблену рибку та інші продукти, щоб у потрібний момент у вас все було під рукою. Але перш, ніж йти на ринок, подивіться вдома, можливо, частина потрібних інгредієнтів вже маєте.

Рибні консерви в автоклаві за ГОСТом

Давайте приготуємо смачну рибку в томаті. На одну баночку рибної тушонки знадобиться:

• 350 г риби
• 3 цибулини
• 2 моркви
• 2 столові ложки томатної пасти
• 300 мл води
• 2 столові ложки рослинної олії
• приблизно 1/3 чайної ложки солі.

Насамперед необхідно ретельно почистити рибу. Видалити луску і начинки, відрізати голову і всі плавники, розділити на невеликі порційні шматочки. За цим рецептом добре виходить і велика, і дрібна риба. Тушки солимо і відкладаємо убік. Тим часом нарізаємо цибульку і моркву. Обсмажуємо пару хвилин на сковорідці. Потім додаємо томатну пасту, розведену у воді, даємо суміші загасити 15-20 хвилин.

У банки закладаємо спочатку шар рибки, потім дві ложки заправки. Чергуємо шари, доки до кришки не залишиться близько 2 сантиметрів. Закочуємо банки. Встановлюємо на дно пристрою та заливаємо водою.

Готуються консерви 20 хвилин за температури 110 градусів. Рибку можна подавати до каші, картопля і додавати в суп.

Швидкі рецепти риби в автоклаві

Автоклав для тушонки підходить ідеально. Консерви довго зберігаються і радують своїм смаком будь-якої пори року. Не хочеться довго возитися з інгредієнтами? Потрібно швидко переробити велику кількість продукту? Щоб риба не зіпсувалась, можна використовувати воду для консервації. Тушку великого розміру діліть на порційні шматочки, а маленьку можна використовувати цілком.

На дно банки викладаємо лавровий лист, чорний перець і запашний, потім рибу. Не доходячи 2 см до шийки суміш заливаємо розсолом. Щоб приготувати розсіл, візьміть один літр води та одну столову ложку солі, дві столові ложки цукру.



Тепер слід закатати банки. Для приготування на температурі 110 градусів потрібно близько 30 хвилин. Зачекайте, поки автоклав охолоне до 40°С і дістаньте консерви.

Рецепти для автоклаву з овочів

Якщо ви хочете завантажити книгу рецептів для автоклава безкоштовно тільки для того, щоб дізнатися, як приготувати квасолю в автоклаві, припиняйте пошуки. Рецепт перед вами. Готувати його досить легко, коли відомо деякі нюанси:

1. Боби обов'язково треба перебрати. Зморщені та висохлі безжально викидайте.
2. Перед приготуванням дуже важливо добре промити та дати їм постояти у воді 4-5 годин.

Квасоля з м'ясом в автоклаві

Для приготування нам знадобиться:

• 1 кг м'яса
• 2 кг квасолі
• 0,5 кг моркви
• 0,5 кг цибулі
• сіль
• цукор
• спеції.

Квасолю кладемо в каструлю, наливаємо приблизно 4 л води, додаємо сіль та цукор за смаком. Ставимо варитись на годину. Щоб перевірити готовність, розімніть одну штуку. Якщо вона легко розпадається на частини – вимикайте. Знімаємо квасолю з вогню, промиваємо і відставляємо убік.

Готуємо м'ясо. Ріжемо на невеликі шматочки приблизно півтора см завтовшки. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю, трьом на терці моркву. Овочі з м'ясом обсмажуємо на сковорідці до готовності.

Готуємо банки для консервації. Знадобиться близько 5-6, об'ємом півлітра. Миємо і обдаємо окропом. У чисті баночки шарами викладаємо смажене м'ясо з овочами, сіль, спеції, лавровий лист, квасолю. Заливаємо окропом, залишаючи до країв приблизно 2 см. Банки закочуємо кришками.

Ставимо в бак і наливаємо туди води приблизно на 1-2 см від дна. Уважно стежимо за температурою, як вона досягне 110 градусів, засікаємо час. Приблизно через 40 хвилин можна вимкнути нагрівання. Потім поступово зменшити температуру до 30 градусів і повільно вивести з ємності повітря.

Збірник рецептів для автоклаву

Рецепти в автоклаві приваблюють багатьох простотою. Маючи під рукою всього два-три інгредієнти, можна приготувати відмінний гарнір, основну страву або десерт.

Рецепт згущеного молока в автоклаві

1. Класичний

Склад:
• 2 л домашнього молока
• 1 кг цукру.

Молоко потрібно закип'ятити, щоб потім в автоклаві воно не згорнулося. Коли молоко трохи охолоне, всипте цукор і ретельно перемішайте до повного розчинення. Солодку рідину треба розлити банками і закатати. Ставимо баночки в касети, заливаємо водою і проварюємо 30-40 хвилин за температури 120 градусів. У процесі приготування колір десерту зміниться та стане коричневим.

2. З сухим молоком

Обов'язково закип'ятіть літр домашнього молока і дайте трохи охолонути. Потім повільно влийте його в ємність із трьома склянками сухого молока та трьома склянками цукру. Перемішайте всі інгредієнти до повного розчинення.

Можна використовувати віночок, але, якщо підключити блендер, суміш вийде одноріднішою і повітрянішою. Готовий продукт розливаємо банками і закочуємо кришками. Згущене молоко в автоклаві готуватиметься близько 35 хвилин, якщо ви використовуєте температуру 120°.

3. З вершками

600 г цукру розчиняємо у невеликій кількості теплої води, потім вливаємо півлітра вершків. Добре все перемішуємо. Додаємо 100 г дитячої сухої суміші та 200 г сухого молока, трохи ваніліну для аромату. Збиваємо все міксером, щоб одержати однорідну консистенцію. Розливаємо по банкам, залишаючи 2 см до шийки. Закочуємо кришками. Процес варіння займе 25 хвилин на 120°С. Готовий продукт буде густим, з насиченим вершковим смаком та ніжним ванільним ароматом.

Як бачите консервування в автоклаві в домашніх умовах не потребує особливих умінь та навичок. Усього за півгодини можна приготувати кілька банок тушонки, каші або смачного згущеного молока. Для цього зовсім не обов'язково купувати дороге обладнання. Багато майстрів навчаються, як зробити автоклав своїми руками з відео.