23.07.2022, 15:25

Сезон закруток в розпалі. Кілька перевірених способів стерилізації банок

Літо це час відпусток, але не всі відпустку проводять на морських курортах, чи пляжах. Багато людей, не лише відпустку, а й левову частину літа проводять на дачі, або в селі. Обробляючи городні ділянки та переробляючи овочі та фрукти в закрутки, поповнюючи запаси на зиму. Отже, частина жінок вже гуру в питаннях закрутки, в решти мороз йде по шкірі від слів банки та кришки, а тим паче стерилізація.

Так от, не такі вони страшні ті закрутки як їх малюють.

Важливі аспекти - вдалі закрутки

Для того, щоб ваші запаси були спожиті, а не викинуті на смітник, запам'ятайте:

Головне правило для закруток - чистота: чистота на кухні, чисті продукти, кришталево чисті банки та кришки.

Холодні продукти в холодні банки, та навпаки гаряче до гарячого.
Діставайте по одній банці, щоб решта не охололи.

Безпека понад усе, використовуйте рукавички та кухонні килимки, або рушники для гарячих банок.

От на банках ми зараз зупинимося детальніше, а саме на методах їх стерилізації.

Як вище вже зазначала, який би метод стерилізації ви не обрали, банки та кришки мають бути ідеально вимитими. Обов'язково мити навіть нові банки.

Методи стерилізації

Духовка. Старий та усім відомий метод, завдяки йому можна відразу простерилізувати значну кількість банок.
Отже, розставляємо на деко банки, так щоб вони не доторкалися одна до одної. Вмикаємо духовку на 180 градусів та залишаємо на 20 хвилин.

Стерилізація на пару. Для цього підійде пароварка, мультиварка, або ж більша каструля з поставленою решіткою. На усіх цих пристроях принцип однаковий, стерилізація паром. Час стерилізації залежить від обраного пристрою, та його розмірів. Орієнтуємося на появі опару в середині банок.

Мікрохвильова пічка. Цей спосіб стерилізації чудово підійде для невеликих банок, адже трилітрові в мікрохвильову піч просто не помістяться. Так от, в банки наливаємо воду, щоб покрила дно, і вмикаємо пічку на 3 хвилини.

Посудомийна машина. Якщо банки чисті обираєте цикл полоскання та обробки паром, якщо брудні, то цикл з найвищою температурою та обробку паром, сильно забруднені банки попередньо помийте руками.

З банками ніби все зрозуміло, що робити з кришками? В усіх методах, окрім мікрохвильової печі, стерилізуєте разом з банками. Якщо обрали мікрохвильову піч, кришки прокип'ятити 10 хвилин у каструлі.

Готувати це легко!

Вдалих закруток!