Як зберігати капусту, щоб вона не гнила?

- Для зберігання підходять не всі сорти – вибирайте середні та пізньостиглі, обов'язково із щільними качанами. Ідеальні сорти: Просто-квашено, Кам'яна голова та Сибірський гігант.
⠀
- Капусту викопуйте разом з качаном і корінням, потім звільніть їх від землі.
⠀
- Тільки викопані качани залиште на пару днів на вулиці або під навісом, їм необхідно просохнути.
⠀
- Підгнилий і зіпсований лист приберіть відразу, залишити можна 2-3 покривні листи. Качан теж слід видалити, якщо вона пошкоджена.
⠀
- Зберігати капусту бажано у прохолодному приміщенні (від -1 до +2 градусів) з вологістю повітря вище 90%.
⠀
А тепер головне – як зберігати?
⠀
- У ящиках
Попередньо зріжте качан, розкладіть качани в ящики з отворами. Скриньки розташуйте на підставках, не залишайте на підлозі.
⠀
- Друг на одному
На висоті 10 см від підлоги зробіть дерев'яний майданчик. На неї викладіть великі вилки, на них – менші.
⠀
- Загорнувши в папір
Якщо хочете зберігати в папері, краще використовувати крафтовий. Оберніть кожен качан у папір – так вони не стикатимуться один з одним.
⠀
- Присипавши піском
Пісок замінить папір та створить бар'єри між качанами.
⠀
- У харчовій плівці
Щільно обмотайте вилки разом із качанами кількома шарами плівки.