Рецепт сирної запіканки із запеченим гарбузом від Клопотенка
Сирна запіканка універсальна. Її можна готувати з родзинками, курагою, додавати свіжі листочки м’яти або ваніль і навіть робити солоний варіант із солодким перцем і обсмаженою цибулею. Готувати запіканку можна в пароварці, мультиварці та запікати в духовці – все залежить від смакових уподобань.
Інгредієнти:
- гарбуза (500 г)
- 400 г сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. борошна
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- дрібка солі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 плитка шоколаду (опціонально та за бажанням).
Підготуйте всі інгредієнти для приготування запіканки з гарбузом. Вершкове масло відразу викладіть із холодильника, щоб воно стало кімнатної температури, і їм легко було змастити форму для запікання. Візьміть 500 г гарбуза, добре помийте та обсушіть кухонним рушником. Не зрізайте шкірку. Викладіть на деко, застелене пергаментом і запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Гарбуз має бути м'яким. Потім ложкою виберіть м'якоть гарбуза в миску. Додайте до м'якоті гарбуза 400 г сиру, 2 яйця, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру й дрібку солі. Я додав 3 ст. л. цукру, але ви можете використовувати менше, якщо у вас солодкий гарбуз або ви не любите солодку запіканку. Додайте до маси 2 ст. л. борошна. Перебийте всі інгредієнти занурювальним блендером до однорідної кремової маси. Bикладіть отриману масу у форму для запікання, змащену 1 ст. л. вершкового масла. Вибирайте будь-яку форму – вогнетривку скляну, керамічну або силіконову. Але пам'ятайте, якщо форма невелика й запіканка вийде висока, то знадобиться більше часу для її приготування. Моя запіканка заввишки 8 см. Поставте запіканку в духовку запікатися за температури 180 градусів на 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Секрети приготування від генія кулінарії Євгена Клопотенка:
Який сир вибрати для запіканки
Ви можете контролювати калорійність запіканки, а все залежить від основного інгредієнта – сиру. Мені подобається використовувати максимально жирний сир – 9% або домашній, куплений на базарі. Його потрібно або протерти через сито, або перебити блендером. На крайній випадок – пропустити через м’ясорубку двічі. Головна умова – щоб сир був однорідної маси і без грудочок, інакше запіканка не вийде ніжною.
Ягоди, фрукти та овочі
Для свого рецепту я гарбуз попередньо запік у духовці з двох причин. По-перше, він вийшов ароматним, по-друге, із нього пішла зайва волога. Якщо використовувати сирий гарбуз, овоч виділятиме вологу при термічній обробці та структура запіканки вийде неоднорідна. Це стосується й використання свіжих ягід, фруктів та овочів. Також не рекомендується використовувати заморожені продукти, оскільки вони важчі за сир і осідатимуть на дно, у результаті в запіканці буде й багато вологи, і низ може пригоріти.
Борошно чи манка
У своєму рецепті я використовував борошно для скріплення, але цілком можна використовувати манку, кукурудзяне борошно й навіть мигдальне або рисове. Проекспериментуйте та знайдіть свій варіант.

сирна запіканка, рецепт, Євген Клопотенко, сир кисломолочний, гарбуз, борошно
З 1 грудня вводять заборону на вилов раків. Який штраф?

З 1 грудня на Рівненщині діятиме нерестова заборона на вилов раків у рибогосподарських водоймах.
переглядів: 435
Волонтерам на замітку: з 1 грудня змінюються правила ввозу гуманітарної допомоги

Гуманітарна допомога є важливою складовою у боротьбі українського народу з окупантом. Отримуємо її з-за кордону. А з 1 грудня 2023 року в Уряді вирішили внести зміни у правила її ввозу.
переглядів: 537
Що треба знати новачку перед тим як грати в онлайн-казино?

Казино більше не асоціюється зі чимось віддаленим та недосяжним. Завдяки появі онлайн закладів, гральні можливості стали набагато більш доступними й зручними для багатьох. Тепер кожен може мати казино в кишені завдяки сучасним технологіям. Важливо лише знати, як правильно користуватися цими можливостями.
переглядів: 363
Які автозапчастини найчастіше піддаються поломкам в автомобілі

Автомобіль є складною системою, де кожна деталь відіграє важливу роль у правильному функціонуванні. Проте, деякі з них піддаються поломкам частіше, ніж інші. Часто різноманітні спеціалісти націлені на виготовлення автозапчастин самостійно, проте слід розглянути ключові деталі, які найбільше зазнають поломок в автомобілях.
переглядів: 217
Все, что нужно знать об освещении территории вашего дома: нюансы и рекомендации

Освещение территории дома играет важную роль в создании безопасной и уютной атмосферы. От правильного выбора и установки осветительных систем зависит не только эстетика, но и функциональность пространства. Основные аспекты освещения территории вашего дома зависит от многих составляющих, например, применив прожектор от Lemanso, вы сможете получить максимальное количество натурального света на большой участок территории.
переглядів: 215