20 серпня відзначають День лимонаду — неофіційне гастрономічне свято, присвячене популярному прохолодному напою. Свято виникло у США. Його пов’язують з історією дівчинки на ім’я Лісса, яка хотіла придбати черепаху для домашнього зоопарку. Батько не дозволив заводити ще одну тварину, тому дівчинка вирішила самостійно заробити гроші, відкривши кіоск із лимонадом.
Її батько Майкл Холтхаус підтримав ідею та започаткував День лимонаду. За задумом, свято мало допомагати дітям здобувати практичні навички: відповідальність, фінансову грамотність, уміння ставити цілі та працювати для їх досягнення.
Як з’явився лимонад
Історія самого напою значно давніша за сучасне свято. Згадки про напої на основі лимонів пов’язують із Давнім Єгиптом. У Європі лимонад набув популярності у XVII столітті. У Парижі продавали охолоджений напій із лимонного соку, води та цукру.
З часом з’явилися десятки варіантів лимонаду. До нього додають ягоди, фрукти, м’яту, імбир та інші інгредієнти. Напій можна готувати на звичайній або газованій воді, змінюючи кількість цукру та цитрусового соку відповідно до власного смаку.
Три рецепти лимонаду, які можна приготувати вдома
Класичний лимонад
Для класичного варіанту знадобляться три великі лимони, літр води та 160 грамів цукру.
Спочатку з 200 мл води й цукру готують сироп, після чого його охолоджують. Із лимонів вичавлюють приблизно 150 мл соку. Потім сироп змішують із лимонним соком та рештою води. Готовий напій охолоджують і подають із льодом.
Домашній лимонад з апельсином
Цей рецепт розрахований приблизно на 20 порцій. Для приготування потрібно близько шести годин, оскільки апельсини перед використанням необхідно заморозити.
Для лимонаду знадобляться:
- 300 г цукру-піску;
- 2 великих апельсини;
- 1 великий лимон;
- 4 літри води.
Апельсини потрібно добре промити, обдати окропом, покласти в пакет і залишити в морозильній камері на 4–5 годин. Заморожування допомагає зменшити гіркоту цедри, тому в цьому рецепті використовують апельсини разом зі шкіркою. Цукор залити 500 мл води та нагріти на плиті до утворення сиропу. Апельсини трохи розморозити й подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера до однорідної кашки. Подрібнені апельсини залити рештою води, додати цукровий сироп та сік одного лимона. Усе добре перемішати та поставити напій охолоджуватися.
Домашній лимонад з вишнями
Для вишневого лимонаду потрібні 1,5 літра води, 300 грамів вишень, половина лимона, свіжа м’ята, 80 грамів цукру та 25 грамів очищеного кореня імбиру.
Вишні разом із цукром і 500 мл води проварюють 7–10 хвилин. У гарячий сироп додають м’яту, лимонний сік та нарізаний імбир і залишають настоюватися.
Після цього сироп проціджують, переливають у глечик і розбавляють водою або газованою водою до бажаної концентрації. Готовий лимонад охолоджують перед подачею.
Як змінювати рецепти під власний смак
Домашній лимонад можна готувати з різними пропорціями цитрусових, води та цукру. Для більш насиченого смаку додають більше лимонного або апельсинового соку, а газована вода робить напій легшим.
Кількість цукру також можна змінювати. Якщо лимонад готують із солодких фруктів або ягід, його потрібно менше. Для подачі можна додати лід, часточки цитрусових чи свіже листя м’яти.
Читайте також: Без пектину і загущувачів: за цим рецептом варення з яблук і слив виходить ідеальним
