Великдень — це не лише велике свято, а й особлива атмосфера в домі, яка починається з аромату свіжого тіста. Паска — це серце святкового столу. Вона має бути не просто випічкою, а втіленням затишку та теплих спогадів. Журналісти порталу «ОГО» діляться з вами перевіреним рецептом від господині Марії Макарчук. Це паска, яка виходить завжди: пухка, золотиста та неймовірно духмяна.
За цим рецептом випічка виходить вологою та насиченою завдяки великій кількості жовтків та особливим ароматам рому і ванілі.
Інгредієнти для ідеального результату
Щоб ваша паска була справжнім кулінарним шедевром, підготуйте якісні продукти заздалегідь. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Нагадаємо, сьогодні у католиків Пальмова неділя.
Для тіста (на 1 кг борошна):
- Борошно пшеничне (вищого гатунку) — 1 кг;
- Молоко (тепле) — 400 мл;
- Жовтки курячі — 12 шт;
- Дріжджі сухі — 2 ч.л.;
- Вершкове масло (82%) — 200 г;
- Цукор — 350 г;
- Ванільний цукор — 1 пак.;
- Ароматизатор «Ром» — 2 флакони;
- Додатки: цедра апельсина, сухофрукти або шоколад (за вашим бажанням).
Для бездоганної глазурі:
Ця глазур не липне і не кришиться при нарізанні:
- Цукрова пудра — 200 г;
- Вода — 4 ст.л.;
- Желатин — 2 ч.л. (попередньо замочити у 2 ст.л. води);
- Лимонний сік — 1 ст.л.
Читайте також: Коли буде Вербна неділя 2026 року та про які традиції варто знати
Покрокова технологія приготування
Приготування паски не терпить поспіху. Важливо вимішувати тісто з любов’ю та гарним настроєм.
Крок 1: Робота з опарою та жовтками
Спершу готуємо «серце» тіста — опару. У тепле молоко додаємо дріжджі, трохи цукру та борошна. Перемішуємо і залишаємо у теплому місці без протягів, поки маса не «оживе» та не вкриється бульбашками.
Паралельно перетираємо 12 жовтків із цукром. Маса має стати світлою, пишною та однорідною. Саме велика кількість жовтків забезпечує той самий жовтавий колір та ніжну текстуру м’якуша.
Крок 2: Замішування та ароматерапія
До готової опари додаємо яєчну суміш, ваніль та поступово вводимо решту борошна. На цьому етапі додаємо розтоплене (але не гаряче!) вершкове масло та аромат рому. Вимішуйте тісто ретельно — воно має бути еластичним і приємним на дотик. За бажанням додайте цедру апельсина або цукати, хоча ця паска самодостатня і без зайвих начинок.
Крок 3: Випікання
Розкладаємо тісто у форми (заповнюючи їх на 1/3) і даємо підійти. Випікаємо при температурі 180°C протягом приблизно 25 хвилин (час залежить від розміру форми). Орієнтуйтеся на суху дерев’яну паличку та неймовірний аромат, який заповнить вашу оселю.
Поради від автора рецепту
«Не морочтесь із дуже дорогими начинками — паска сама по собі чудо. Головне — це тепло вашої хати та відчуття свята. А якщо дуже хочеться шоколаду — краще купіть улюблену плитку і насолодіться нею окремо», — радить Марія Макарчук.
Після того як паски охолонуть, покрийте їх желатиновою глазур’ю. Вона надійно триматиметься і зробить вашу випічку ще ошатнішою.
А які великодні традиції існують у вашій родині? Чи допомагають вам дітки прикрашати святкову випічку? Поділіться своїми секретами у коментарях на наших сторінках у соцмережах!
За матеріалами особистого блогу Марії Макарчук
Більше матеріалів з корисними порадами за тегом «Великдень».
