Інгредієнти:
– м’ясний фарш 500 гр.
– баклажани 250 гр.
– куряче яйце 1 шт.
– цибуля 1 шт.
– часник 2 зуб.
– хмелі-сунелі 0,5 ч.л.
– коріандр 0,33 ч.л.
– кмину 0,33 ч.л
– помідор 1 шт.
– олія 3 ст.л.
– суміш перців
– зелень кінзи
– зелень кропу
– сіль.
Для панірування:
– погано почуватися
– сухарі
Баклажани та цибулю нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в чашку блендера, додаємо в чашку два зубчики часнику і подрібнюємо блендером до однорідної маси. Викладаємо у велику миску п’ятсот грамів м’ясного фаршу, приготовлену баклажанну масу, після чого додаємо до неї половину чайної ложки хмелі-сунелі, одну третину чайної ложки зіри та одну третину чайної ложки коріандру. Висипаємо в загальну миску суміш із чорного з червоним перців, сіль за смаком, розбиваємо в неї одне куряче яйце, додаємо дрібно нарізану зелень кінзи з кропом на смак і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці, потім приготованому фаршу даємо постояти п’ятнадцять-двадцять хвилин .
Беремо необхідну кількість приготовленого фаршу, після чого відбиваємо його в руках одну-дві хвилини і формуємо котлети, які потім обвалюємо в перемішаних з борошном панірувальних сухарях.
Викладаємо котлети в поставлену на плиту сковороду з доданою в неї і розігрітою олією і обсмажуємо на високому вогні плити до золотистої скоринки з кожного боку.
Викладаємо на котлети попередньо нарізані кільця помідора, потім прикриваємо кришкою сковороду і продовжуємо готувати котлети на малому вогні плити п’ятнадцять хвилин.
Приготовлені котлети викладаємо на тарілки та подаємо до столу.
