20 жовтня своє професійне свято відзначають кухарі та кулінари – люди, які щодня створюють затишок, смак і настрій. Саме їхні руки готують улюблені страви, а любов до справи робить кожен обід чи вечерю особливими.
На Рівненщині професія кухаря залишається однією з найпопулярніших. Адже харчова галузь активно розвивається, відкриваються нові заклади, а попит на кваліфікованих фахівців стабільно зростає. Сьогодні ж викладачі профтехосвіти області кажуть:
«Кухар – це не просто професія. Це покликання. Людина, яка готує з любов’ю, здатна подарувати людям гарний настрій і частинку тепла»
Де вчать кухарів на Рівненщині?
У регіоні працює кілька професійно-технічних закладів, де можна отримати освіту кухаря чи кондитера. Навчання проводиться як після 9-го, так і після 11-го класу.
Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі. Знаходиться за адресою: м. Рівне, вул. Данила Галицького, 13. Тут готують фахівців за напрямками «Кухар» та «Кондитер». Учні вивчають технології приготування страв, оформлення та подачу, проходять практику у провідних ресторанах Рівного. Випускники працюють у закладах громадського харчування як в Україні, так і за кордоном.
Вище професійне училище №24 м. Корець. Один із найвідоміших закладів регіону, який готує кухарів і кондитерів уже понад 50 років. Навчання триває три роки після 9-го класу або півтора року після 11-го. Тут навчають не лише кулінарній майстерності, а й сучасним технологіям приготування. Адреса: м.Корець, вулиця Незалежності, 39.
Вище професійне училище №22 м. Сарни. Пропонує професії «Кухар. Кондитер» і «Кухар. Бармен». Особливу увагу тут приділяють оформленню страв, роботі з клієнтами та сучасним методам приготування. Училище співпрацює з місцевими кафе і ресторанами, тому випускники мають реальні шанси одразу знайти роботу. Адреса: м.Сарни, вулиця Технічна, 4.
Квасилівський інженерно-технологічний професійний коледж. У цьому закладі готують кухарів і кондитерів із глибокою практичною підготовкою. Студенти навчаються в сучасних лабораторіях, проходять стажування на підприємствах Рівного та області. Коледж відомий своїми випускниками, які відкривають власні пекарні й кав’ярні. Адреса: м. Квасилів, вулиця Молодіжна, 30.
Як проходить навчання?
Майбутні кухарі вивчають технологію приготування страв, правила зберігання продуктів, органолептичні методи оцінки якості, сервірування столу. Велику увагу приділяють практиці: студенти готують справжні обіди, десерти, відпрацьовують техніку нарізки, подачі, приготування соусів.
Багато навчальних закладів мають власні кулінарні лабораторії, де студенти освоюють сучасні технології. Наприклад, су-від, приготування хліба, роботу з шоколадом і карамеллю.
Де можуть працювати кухарі?
Після навчання випускники можуть працевлаштуватися у ресторанах, кафе, барах, готелях, їдальнях, санаторіях, школах, лікарнях або на харчових підприємствах. Дехто відкриває власну справу, як-от пекарню, кав’ярню чи фудтрак.
Більше того, кухар із досвідом може стати шеф-кухарем, технологом або навіть засновником кулінарного бізнесу.
Зарплати та перспективи
Рівень доходів залежить від досвіду, закладу та кваліфікації. Сьогодні ж молоді фахівці отримують у середньому 16-20 тис. грн, кухарі з досвідом 25-35 тис. грн, а шеф-кухарі у великих ресторанах – від 50 до 70 тис. грн і більше.
Додатково можна заробляти, проводячи кулінарні майстер-класи або займаючись кейтерингом.
Де шукати вакансії?
Найперше безробітним спеціалістам варто звернути свою увагу, на онлайн-платформи працевлаштування. Зокрема це: Work.ua, Robota.ua та OLXРобота. Саме там, часто публікують короткострокові або сезонні вакансії.
Також вдалим варіантом стануть соціальні мережі та місцеві групи У Facebook та Telegram. Тут працює безліч локальних спільнот, де роботодавці шукають кухарів напряму. Найактивніші з них: Робота у Рівному / Рівненщина, Вакансії Рівне – робота у місті, Робота у сфері HoReCa Рівне. Такі групи оновлюються щодня, тому часто можна знайти «свіжі» пропозиції без посередників.
Ну і безумовно, у нагоді стануть Центри зайнятості. Відтак, Рівненський обласний центр зайнятості постійно оновлює перелік актуальних вакансій для кухарів, барменів, офіціантів, пекарів і кондитерів. Фахівці центру допомагають скласти резюме, пройти співбесіду та навіть перенавчитись у межах державних програм підтримки зайнятості.Контакти та актуальні пропозиції публікуються на сайті:www.rvcz.gov.ua
Чому варто обрати цю професію?
Сучасна кулінарія – це цілий світ можливостей, де можна проявити себе, відчути вдячність людей і щодня бачити результат своєї праці. Відтак, на Рівненщині створені всі умови, щоб стати справжнім професіоналом: досвідчені викладачі, практика в реальних умовах, сучасне обладнання та запит ринку праці. Якщо ви любите готувати, мрієте створювати щось смачне й красиве, прагнете стабільності й можливостей, можливо професія кухаря саме для вас.
Талановиті кухарі Рівненщини на шоу «МастерШеф»
Кулінарна школа Рівненщини славиться не лише навчальними закладами, а й талановитими майстрами, які гідно представляють регіон на всеукраїнському рівні.
Так, нещодавно25-річна костопільчанка Галина Оруджева здійснила мрію багатьох кулінарів, потрапивши до двадцятки учасників популярного телевізійного шоу «МастерШеф».
Ще у 2016 році рівнянка Олена взяла участь у проєкті, щоб відчути справжню атмосферу професійної кухні. За освітою бухгалтер, вона тоді перебувала у декреті, а вдома мала лише спільну кухню на двадцять кімнат.
У 2023 році до учасників шоу приєднався 24-річний Олександр Козярчук із Клесова. Він відомий як ведучий весіль, але з дитинства любив експериментувати зі смаками. На «МастерШефі» він вразив журі своєю стравою для реклами та щирим захопленням кулінарією.
А у 2025 році, у 15 сезоні шоу, представників Рівненщини серед учасників не було, проте кухарі, пов’язані з регіоном, все ж з’явилися. Зокрема, Анна Демченко – технічний директор і співвласниця компанії з Харкова, яка після початку війни переїхала до Рівного. На шоу вона представляла два міста – Харків і Рівне – демонструючи силу, рішучість і любов до кухні.
