Цього року ситуація змінилася на краще. Особливих перевищень нітратів в овочах поки що не зафіксовано.
— Ми щодня перевіряємо овочі і сміливо можемо запевнити рівнян, що продукція на ринку якісна, — розповідає завідувачка лабораторії Вікторія Троцько. — Але хочу застерегти рівнян, щоб вони уникали тих торговців, які реалізовують продукцію за межами ринку. Адже її на перевірку не здають. Отже ніхто не застрахований, що у редисці чи капусті нітратів буде більше за допустиму норму. Адже тут продають овочі не тільки вирощені на присадибних ділянках-городах, а й ті, які придбані на гуртових ринках. Туди ж можуть завозити продукцію з інших областей. Власне, саме в таких овочах найчастіше і є великі накопичення нітратів.
При споживанні продуктів з високим вмістом нітратів ушкоджуються шлунково-кишковий тракт, серцево-судинна та нервова системи. Гостре отруєння починається з нудоти, блювання, головних болей. Збільшується печінка, знижується артеріальний тиск.
Взагалі безпечна добова норма нітратів — 5 міліграмів на один кілограм ваги людського організму. Наприклад, при вазі людини 70 кілограмів допустима норма 350 міліграмів. А допустимі норми вмісту нітратів в мг/кг складають: у картоплі — 250; у ранній капусті — 900, у пізній — 500, у моркві — 250, в огірках та томатах 150, у салаті, шпинаті, щавлі, петрушці — до 2000, у дині — 90, в кавунах — 60, у кабачках — 400.
Вже незабаром на ринках міста у продажі з’являться перші кабачки, картопля, а також полуниці, черешні. Працівники лабораторії застерігають, щоб споживачі були уважнішими при купівлі цих товарів.
