На тісто:
⠀
мука 200 гр
масло вершкове 70 гр
сметана 1-2 ст.л
розпушувач 1,5 ч.л
цукор 2 ст.л
⠀
Начинка:
⠀
полуниця 400 гр
крохмаль 1 ст.л
цукор 2 ст.л
⠀
Заливка:
⠀
яйця 2 шт
сметана 350 мл 15-20%
крохмаль 2 ст.л
цукор 3-4 ст.л
ванільний цукор за смаком
⠀
Приготування
⠀
1. З’єднати борошно, м’яке вершкове масло, розпушувач і цукор. Перетерти в крихту, додати сметану і замісити тісто. Тісто виходить м’яке як пластилін.
2. Полуничку миємо, нарізаємо і пересипаємо цукром і крохмалем.
3. Готуємо заливку. З’єднуємо яйця, цукор, сметану та ванільний цукор. Перемішуємо віночком (не міксером) до однорідності. Всипаємо крохмаль і перемішуємо ще раз.
4. Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо у форсу на дно і розподіляємо рівномірно формуючи бортики
5. На тісто викладаємо полуницю і заливаємо кремом.
6. Випікаємо при 180′ хвилин 40
