Рецепт домашніх круасанів з вишнями
Інгредієнти:
– 350 грамів борошна;
– 50 грамів води;
– 100 грамів молока;
– 1 яйце;
– 7 грамів сухих дріжджів;
– 40 грамів цукру;
– 5 грамів солі;
– 1 пачка ванільного цукру;
– 50 грамів м’якого вершкового масла.
Для начинки:
– 200 грамів вишень;
– 50 грамів цукру;
– 15 грамів крохмалю;
– жовток для змащування.
Приготування:
️1.Начинку готуємо заздалегідь, з’єднуємо всі інгредієнти: вишні без кісточок, крохмаль та цукор, кип’ятимо 1 хвилину помішуючи і повністю охолоджуємо.
️2.Окремо з’єднуємо всі сухі інгредієнти для тіста, і вологі. Борошно обов’язково просіюємо через сито. Об’єднуємо їх разом, залишаємо на 15 хвилин.
3️.Додаємо до тіста м’яке масло і вимішуємо на поверхні до гладкості 10 хвилин. Вимішане тісто залишаємо підходити на 1 годину.
4.Розділяємо тісто на 12 рівних частин, кожен шматочок формуємо в кульку. 5.Поверхню присипаємо борошном. Кожну кульку тіста витягуємо в каплю і формуємо булочки.
6.Всередину кладемо вишневу начинку чи начинку на ваш смак.
7️.Булочки залишаємо підходити на 1 годину.
8️.Перед випіканням змазуємо жовтком змішаним з водою 1:2.
9.Випікаємо при 170 градусах 25 хвилин.
10.Готові булочки відразу змазуємо розтопленим вершковим маслом.
