З 29 до 31 жовтня 2026 року Рівне стало майданчиком для обговорення майбутнього українського туризму та ресторанно-готельного бізнесу. У місті відбувся ІІІ Всеукраїнський форум профільних навчальних закладів індустрії гостинності, який об’єднав представників освіти, бізнесу та культури з різних регіонів України.
Організатором заходу стала Асоціація готельних об’єднань та готелів міст України, яку очолює Юрій Опанащук. Саме за ініціативи Асоціації місцем проведення цьогорічного форуму обрали Рівне.
До міста приїхали представники навчальних закладів Києва, Львова, Дніпра, Запоріжжя, Вінниці та Івано-Франківська. Долучилися також рівненські університети й заклади професійної освіти, які готують фахівців туристичної та готельно-ресторанної галузей.
Про що говорили учасники форуму
Основні заходи проходили в мистецькому цоколі Рівненської обласної філармонії. Таке місце обрали з урахуванням безпекових умов воєнного часу.
Центральною темою стало партнерство між навчальними закладами та бізнесом. Учасники обговорювали, як готувати фахівців відповідно до потреб сучасних готелів і ресторанів, розвивати туристичну привабливість міст та використовувати нові технології.
Особливу увагу приділили практичному досвіду рівненських підприємців.
- Зокрема, директор і шеф-кухар ресторану «Laйmon» Юрій Кузнецов розповів про використання штучного інтелекту в управлінні ресторанним бізнесом.
- Керуюча готелем Optima Collection Bergshloss Rivne Юлія Чернянова поділилася досвідом співпраці готельного бізнесу із закладами освіти.
- Про створення ресторанної концепції, що поєднує українські та грузинські традиції гостинності, говорив операційний шеф ресторану «Соуренж» Артем Кущик.
- А власники кав’ярні «Творча оселя» Олексій та Лілія Огонь представили свій підхід до популяризації Рівного через авторські солодощі, сувеніри та творчість.
Козацька кухня та культурна спадщина Рівного
Окремою частиною форуму стала гастрономічна презентація історичної української кухні.
Шеф-кухар рівненського ресторану «Анчоусна від Чорноморки» Давид Корольчук приготував для учасників шпундру – традиційну страву української козацької кухні.
Учасники не лише скуштували страву, а й обговорили, як відродження давніх кулінарних традицій може допомогти розвитку гастрономічного туризму.
Не оминули й культурний потенціал Рівного. Представниця обласної філармонії Ніна Іщенко розповіла про можливості подієвого туризму та провела екскурсію органним залом.
Мистецьку програму доповнили виступи органістки Ірини Козачук і народної артистки України Наталії-Марії Фарини.
За підсумками триденного форуму всі учасники отримали сертифікати підвищення кваліфікації. Захід став нагодою для обміну досвідом між освітянами та підприємцями, а також для презентації рівненських закладів, гастрономічних традицій і культурних локацій на всеукраїнському рівні.
