Для приготування смачного “фірмового” пасхального наїдку зважайте на такі моменти:
– Вимішувати начинку потрібно не менше 40 хвилин, поки складові не будуть триматися купи.
– Подрібнений часник і перець додають насамкінець.
– Начиняти кишки потрібно не дуже щільно, щоб вони не потріскалися.
Рецепти вдалих і смачних пасок для рівнян
– Після набивання ковбаса має полежати кілька годин, і лише після цього її можна варити або пекти. Під час варіння воду не доводити до кипіння – оптимальна температура 80–90 °С.
– Ковбасу можна зробити заздалегідь і заморозити. Щоб вона не лопала, зробіть таким чином. Після того як набили ковбаски, покладіть їх в окріп і залиште на 15 хв.
Рівняни обрали найкращу ковбасу
– Перед смаженням товстою голкою у кількох місцях наколоти підготовлену ковбасу, кінці туго зав’язати ниткою.
– Смажити ковбасу слід у невеликій кількості олії чи смальцю приблизно 20 хв. з обох боків на дуже малому вогні до золотистої скоринки.
Статті до теми:
Смачні рецепти до Великодня: паски, м’яско та ковбаска своїми руками
Рецепт на старий Новий рік: “ковбаски” в сухарях
