Набір продуктів для приготування домашніх шпротів:
– Заморожена салака чи кілька – 1 кг;
– Міцний-міцний охолоджений чай – 350 мл;
– Сіль – 1 десертна ложка;
– Куркума – 1 ч.л.;
– Лавровий лист – 1 шт.;
– Олія – 100 мл.
Рецепт приготування:
Найскладніше в цьому рецепті – почистити рибу. Розморожуємо салаку, відрізаємо їй голови і викидаємо нутрощі. Потім гарно промиваємо тушки риби під проточною водою і викладаємо їх в невелику каструльку животиками донизу (власне, так, як вони лежать в консервній банці).
Як приготувати смачні шпроти в домашніх умовах
Заливаємо майбутні шпроти чаєм, (а скоріше, заваркою) в якій попередньо розвели сіль і куркуму. Зверху кладемо лавровий листочок і поливаємо олією. Все. Залишилося включити плиту і на маленькому вогні тушити рибу 2-3 години. На дуже маленькому! Вони мають томитися, а не кипіти. Якщо використовуєте мультиварку, вибирайте режим «тушкування».
За цим рецептом шпроти тушкуються 2 години. Проте, якщо на годинку дві довше “помліють”, то тільки на користь.
Ось так виглядають шпроти після 4-хгодинного тушкування.
Гарячі шпроти по-домашньому на смак зовсім не такі, як з магазину. Дайте їм охолонути і ви будете приємно вражені. Домашні шпроти із салаки чи кільки гарно смакують з бутербродами чи в поєднанні з овочевим гарніром, а разом з яйцем, сиром і зеленню вони можуть стати прекрасною начинкою для лаваша.
Смачного!
Джерело: Домашні шпроти
