Весна – час, коли на ринку з’являються перші свіжі овочі та зелень, а організм особливо потребує вітамінів після зими. Саме зараз ідеальний момент готувати легкі, яскраві та корисні салати. Пропонуємо три прості рецепти, які наповнять ваш стіл кольорами та користю.
Салат із редискою та огірками
Інгредієнти:
- редиска – 200 г
- свіжі огірки – 2 шт.
- зелень (кріп, петрушка) – за смаком
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сік лимона – 1 ч. л.
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Редиску і огірки нарізати тонкими скибочками. Додати подрібнену зелень. Заправити олією, лимонним соком, сіллю і перцем. Перемішати та подавати одразу.
Порада: для більш насиченого смаку можна додати трохи тертого твердого сиру або насіння соняшника.
Салат із стручковою квасолею та зеленим горошком
Інгредієнти:
- стручкова квасоля – 150 г
- зелений горошок – 100 г
- свіжий шпинат – 50 г
- оливкова олія – 2 ст. л.
- яблучний оцет – 1 ч. л.
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Стручкову квасолю бланшувати 3–4 хвилини. Додати зелений горошок та шпинат. Заправити олією, оцтом, сіллю та перцем. Перемішати та подавати як легку закуску або гарнір.
Порада: можна додати кілька кедрових горіхів для хрумкості.
Салат із помідорів чері, огірків і руколою
Інгредієнти:
- помідори чері – 200 г
- огірки – 2 шт.
- рукола – 50 г
- базилік свіжий – за смаком
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Помідори чері розрізати навпіл, огірки – скибочками. Додати руколу та подрібнений базилік. Заправити олією, оцтом, сіллю та перцем. Перемішати та подавати.
Порада: цей салат ідеально поєднується з моцарелою або фетою.
Весняні салати зі свіжих овочів – це простий спосіб додати в раціон вітаміни, легкість і кольорове оформлення. Вони швидко готуються, добре смакують і підходять для будь-якого прийому їжі.
