“Раціон школярів на початку 50-х років давав їм значно кращий життєвий старт, ніж сучасна їжа їхнім дітям і онукам”. До такого висновку прийшли вчені, котрі порівняли меню 4600 раніше обстежених чотирирічних дітей тієї пори і їх однолітків, які народилися на чотири десятиліття пізніше. “Це дуже важливо, — вважає професор Майкл Водсворт, фахівець з дитячого харчування, — бо харчування в дитячому віці багато в чому визначає тривалість життя і стан здоров’я в зрілі роки”.
Виявляється, сьогоднішнє дитяче меню сприяє значно більшому ризику розвитку в дітей остеопорозу, серцевих і респіраторних захворювань, а також деяких форм раку. Чим же відрізняється сучасний раціон від тієї їжі, яку споживали діти в 50-х? Тоді дитяча їжа була, як правило, домашньою, приготовленою в малих кількостях і не розрахованою на довге збереження. Дітлахи їли варене червоне м’ясо, переважно яловичину, каші, картоплю, овочі, багато хліба, молоко і чай.
Курятина вважалася делікатесом, а цукерки, тістечка та інші солодощі дозволялися тільки на свята. У раціоні дітей були переважно місцеві продукти і вкрай рідко — екзотичні фрукти й овочі, що здебільшого провокують алергію в дітей з інших широт. У їжі практично не було консервантів, вона не піддавалася спеціальній термо- й іншим видам обробки.
Можливо, така їжа — проста і невишукана — сучасним дітям може здатися нудною та одноманітною — відзначають дієтологи. Але в ній, безсумнівно, більше волокон, жирів і калорій, таких необхідних для дитячого організму. У ній також менше цукру, консервантів і різних добавок. Дуже важливо, що всі найпотрібніші вітаміни і мінерали діти одержували безпосередньо з їжі, а не у вигляді вітамінізованих таблеток.
З “газуванням” у дитячих дієтологів особливі рахунки. Газована вода, насичена цілим “букетом” добавок і барвників, у 50-х роках була рідкістю. Діти тоді пили набагато більше компоту чи узвару, в яких міститься велика кількість корисних речовин, зокрема антиоксидантів, що запобігають серцевим захворюванням. До цих напоїв дітей тоді привчали з раннього віку. Натомість з “кольорової”, підфарбованої води, що сьогодні споживають більше 90% малят, вони одержують занадто багато цукру — удвічі більше, ніж їхні однолітки 50 років тому. А, отже, на стільки ж і “порожніх” калорій, що містяться в цукрі, без усяких вітамінів і мінералів. Це ж стосується і солодко-липкої продукції, про яку сьогодні невпинно кричить реклама.
Отож, на відміну від дітлахів 50-х, які одержували щодня 1400-1500 кілокалорій, сьогоднішні дошкільнята споживають їх приблизно 1200-1300. Але при цьому, з огляду на “порожні цукрові”калорії, наші діти помітно товстіші і менш рухливіші, ніж їх однолітки початку 50-х. Отож, самі робіть висновки, чим краще годувати своїх дітей.
