Сегодня во время активного развития высоких технологий сложно представить современную кухню бара, кафе или ресторана без такого технологического оборудования как промышленная посудомоечная машина. Человеческий труд отходит на задний план, и первое место занимает оптимизация расходов на содержание кухни и экономия на энергоресурсах.
Промышленные посудомоечные машины в принципе сильно не отличаются от бытовых моделей, но все же имеют свои основные различия, про которые мы сегодня и поговорим, а также выясним, как правильно выбрать надежную и выносливую посудомоечную машину для бизнеса.
Как выбрать отказоустойчивую посудомоечную машину для столовой или ресторана
Сегодня на рынке профессионального пищевого оборудования представлен огромный ассортимент промышленных посудомоечных машин, давайте рассмотрим основные их виды, чтобы понимать, что конкретно нужно для решения Ваших задач.
Виды промышленного посудомоечного оборудования:
- Посудомоечные машины фронтального типа – самый популярный вариант, который массово используется в большинстве ресторанов, кафе, баров, фаст-фуд заведений. Благодаря компактным размерам такие промышленные посудомоечные машины могут быть установлены под барную стойку или столешницу, чтобы занимать минимум места;
- Стаканомоечные машины профессионального типа – данное оборудование используется для мойки различных стаканов, бокалов, фужеров. Также они могут мыть тарелки и столовые приборы, но не в большом количестве, они комплектуются специальными кассетами для расстановки бокалов, такие кассеты часто идут в комплекте с фронтальной посудомойкой и при небольшом количестве посуды можно мыть, например, сначала тарелки, а потом бокалы и стаканы;
- Посудомоечные машины купольного типа – это большие производительные посудомойки, которые предназначены для мойки от 500-та и более тарелок в час. Чаще всего их покупают для больших производственных и школьных столовых, огромных ресторанов. Они конечно занимают больше места чем фронтальные, но и производительность их при этом в два, а то и в три раза выше;
- Конвейерные посудомоечные машины – самое производительное оборудование, которое способно за час мыть 2000 тарелок. Данные посудомойки могут оснащаться механизмом сушки посуды. Механизм работы простой – с одной стороны оператор ставит корзину с грязной посудой, и она начинает движение по конвейеру, с другой стороны оператор уже принимает корзину с чистой и блестящей посудой.
- Котломоечные машины – специфические посудомойные машины, так как используются также как и конвейерные только при большом количестве посуды, но в данном оборудовании можно легко мыть различную кухонную утварь – кастрюли, сковороды, гастроемкости и многое другое.
Чтобы сделать правильный выбор и купить оптимальную модель посудомоечной машины для своего пищевого производства следует в первую очередь отталкиваться от объема посуды, который приходиться мыть каждый день. Так Вы сможете понять какая производительность Вам необходима.
Также следует сразу купить запас моющего и ополаскивающего средства, чтобы не попасть в ситуацию, когда нужно мыть посуду, а делать это просто физически нечем. По производителям можно рекомендовать итальянские бренды – Krupps, Apach, испанские – Fagor, китайские – GoodFood, Турецкие – Viber.
