Цукати з вишні та черешні - рецепти [+ПОРАДИ]
1. Вишні помийте, видаліть кісточки (якщо немає спеціального пристосування, можна це зробити за допомогою класичної шпильки для волосся).
2. Зваріть з води та цукру сироп. Зніміть піну й одразу ж киплячим залийте вишні. Залишіть ягоди на ніч, щоб пустили сік. Не забудьте накрити кришкою, щоб не завелася на кухні фруктова мушка )
3. Наступного ранку злийте сік, що утворився, і закип’ятіть. Це займе якихось 5-6 хвилин. Знову залийте вишні киплячим сиропом. Залишіть, поки повністю охолонуть. Повторіть цей процес ще кілька разів, поки вишні не почнуть вкриватися кристаликами цукру.
4. Якщо немає терпіння – просто зцідіть вишні, викладіть їх на чисте деко, встелене пергаментним папером, й підсушіть у ледь теплій духовці при температурі не вище 40 градусів або покладіть десь у тепле місце чи на шафу.
5. Коли вишеньки підсохнуть, як вам потрібно, складіть їх у скляну банку. Якщо трохи липкі, ягідки краще обкачати у дрібному цукрі або цукровій пудрі. Використовуйте замість цукерок, для прикрашання кондитерських виробів та десертів або для випічки (кексів, печива, тортів, замість ізюму).
ЦУКАТИ (польське cukaty, від нім. Sukkaden) – зварені в сиропі, підсушені зацукровані шматочки фруктів, ягід, овочів, які можна зберігати тривалий час і використовувати для випічки, десертів.
![](https://ogo.ua/images/articles/1567/big/1435302292.jpg)
Поради пані Галі
Так само можна приготувати цукати з черешні. Однак для цього підходять не всі сорти. Інакше смак засушених й зацукрованих плодів буде нудним, без цікавої нотки. Можна експериментувати й заливати черешні, які не мають смаку, гарячим вишневим або вашим улюбленим малиновим, полуничним, смородиновим соком.
Якщо черешні свіжі, але з "м'ясом", тобто червиві, я їх спочатку заливаю підсоленою холодною водою. Через деякий час білі личинки вишневої мухи спривають на поверхню. Коли ж ця процедура не допомагає, просто виймаю кісточки або розламую черешеньки на дві половинки (зазвичай личинки на кісточці біля плодоніжки), виймаю кісточку, викидаю личинку. Складаю почищені черешні у красиві скляні салатнички й пропоную своїм близьким "десерт для лінивих". Якщо черешні у гіршому стані й починають вже псуватися - "щоб дороге добро не пропадало", з цілих половинок готую варення-"п'ятихвилинки", компоти-асорті...
Цукати з ягід приготувати трохи складніше, але можна. Для цього треба брати крупні, тверді, трохи недозрілі, але вже яскраві й солодкі полуниці, малину, аґрус. Підійдуть крупні ягоди чорної смородини та її гібрид з аґрусом - йошта.
Як приготувати цукати з полуниць
Не полінуйтесь приготувати свої, українські "родзинки", прибережіть їх, щоб наступного року здивувати гостей фірмовим печивом на Різдво та неймовірно смачною паскою на Великдень!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рецепти на зиму: заморожені ягоди з цукром і «п`ятихвилинки» без цукру
Що можна зробити з сухими мандариновими та апельсиновими шкірками?
Ягідне літо: 7 рецептів домашніх заготовок
![](/images/bnr/happy-650-90.jpg)
Лінивий сніданок: готуємо лаваш із сюрпризом за 15 хвилин
![](/images/articles/2/small/1670078768.jpg)
Максимально простий рецепт сніданку на випадок, якщо ви поспішаєте. 10 хвилин і смачна страва готова.
переглядів: 150
Емоційна неділя: астропрогноз для всіх знаків Зодіаку
![](/images/articles/2/small/1672131433.jpeg)
Дізнайтеся, що вам підготували зорі на 9 лютого.
переглядів: 142
9 лютого: яке сьогодні свято та хто відзначає день ангела?
![](/images/articles/2/small/1706253490.jpg)
Сьогодні за новим церковним календарем православні згадують мученика Никифора Антіохійського, преподобного Панкратія, затворника Києво-Печерського, а також обрітення мощів святителя Інокентія.
переглядів: 189
Встиг побувати у найгарячіших точках фронту: історія Захисника України
![](/images/articles/2/small/1739038875.jpg)
Йому 27 років. Микола на позивний «Масон» у листопаді 2022 року отримав повістку й був мобілізований до лав ЗСУ. За цей час встиг побувати у найгарячіших точках фронту, де бойові дії не вщухають ні на мить.
переглядів: 353
Коли почнеться Великий піст у 2025 році
![](/images/articles/2/small/1710781339.jpg)
Великий піст - один із важливих постів для православних християн, адже він передує Великодню.
переглядів: 549