07.05.2020, 18:49

Почему люди любят есть пиццу? Ответ дает наука

Пицца является одним из самых популярных продуктов в мире. Сотни и тысячи кусочков пиццы съедаются во всем мире каждую секунду. Оформив доставку от Pizzburg, насладиться ею можете и вы. Но почему же это итальянское блюдо так нравится людям? Тому есть причина – мы тянемся к жирной, сладкой пище с насыщенным, разнообразным вкусом. И пицца объединяет в себе все это. Сыр и мясо жирные, соус придает сладковатость и остроту, а использование целого набора ингредиентов делает вкус готового блюда действительно богатым.

Секреты вкуса

Начинки для пиццы часто содержат соль и специи. Они делают вкус продуктов более выраженным. Например, это касается колбасных изделий, копченой курицы. Когда такие продукты попадают на язык, нам хочется ощутить этот вкус снова и снова.

Некоторые продукты (такие как сыр и томатный соус) весьма вкусные и сами по себе. Но вместе они становятся еще более привлекательными. Томатный соус может быть сладким, соленым, пряным, со всевозможными травами и другими добавками. Есть рецепты со сливочными соусами, которые сочетают в себе остроту и жирность. Иногда корку можно просто сбрызнуть небольшим количеством ароматизированного оливкового масла – и это тоже очень вкусно.

Жиры и углеводы

Ваш мозг запрограммирован на потребление калорийной пищи. Это инстинкт выживания, который сохранился в человеке с незапамятных времен. Вот почему вам приятно даже просто подумать о кусочке сочной пиццы.

Углеводы необходимы для производства серотонина. Пицца богата углеводами, а поэтому она способствует выделению «гормона счастья». Чтобы еще больше усилить выработку серотонина, диетологи рекомендуют включать в рацион продукты с высоким содержанием триптофана. В частности, это твердый сыр, мясо, птица, грибы. Эти продукты часто (а сыр – почти всегда) входят в состав пиццы.

Запекание

Еще одно качество пиццы, которое делает ее такой вкусной: ее ингредиенты подрумяниваются во время приготовления в духовке. Когда сахара в пище разогреваются, происходит процесс карамелизации. Большинство продуктов содержат по крайней мере немного сахара. При карамелизации они становятся более ароматными, усиливают вкус. Даже хрустящая коричневая корочка на тесте – тоже результат процесса нагревания сахаров.

Социальная еда

Приятно насладиться пиццей и самостоятельно. Но чаще всего ее едят с другими людьми. Пицца способствует общению, что также заставляет мозг стремиться к ней. Люди – социальные существа. Нам необходимо общение, мы получаем удовольствие от него. Вкусная еда – отличный повод для того, чтобы собраться за одним столом и побеседовать.