16.04.2022, 15:48
Простий рецепт сирної паски: готуємося до свят
Ви можете сміливо змінювати складові цього рецепту. Головне вловити суть приготування. Рецепт розрахований на 4 пасочки вагою 450-500 грам.
Складові:
- 200 гр вершків (у мене 33%)
- 6 жовтків (приблизно 110гр)
- 150 гр цукру
- 100 гр білого шоколаду
- 180 гр вершкового масла 82%
- 150 гр кокосової стружки
- 50 гр кокосової пасти або кокосового молока/вершків
- 700 гр жирного сиру (у мене 9%)
- 200 гр сметани (у мене 22%)
- 100 гр мигдалю (будь-якого горіха)
Приготування:
Вершки довести майже до кипіння.
Жовтки розтерти з цукром, влити вершки, перемішати. Повернути все до сотейника і варити до температури 82-84 градуси.
Зняти з плити, процідити. Ввести шоколад, перемішати. Додати туди ж олію, кокосову стружку та пасту/кокосове молоко.
Сир пробити блендером зі сметаною до пастоподібного стану. Змішати із заварною основою і додати рубаний Мигдаль.
Пасочницю застелити марлею, викласти масу та поставити вузькою частиною на миску. Зверху я укладаю вантаж (будь-яку банку), відправити в холодильник на 12-24 години.
У мене всі продукти були жирні, сироватки стекло всього грам. Що більше відступів від рецепту, то більше стече сироватки.
Вершкии можна брати будь-якої жирності, якщо немає вершків, не біда, готуйте на молоці!
Чи не любите кокос? Сміливо міняйте його на цукати, в'ялену вишню, родзинки, курагу. Чи не любите горіхи? Не кладіть їх. Нема під рукою шоколаду? Впустіть цей момент, тільки збільште кількість цукру до 200 гр.
- 200 гр вершків (у мене 33%)
- 6 жовтків (приблизно 110гр)
- 150 гр цукру
- 100 гр білого шоколаду
- 180 гр вершкового масла 82%
- 150 гр кокосової стружки
- 50 гр кокосової пасти або кокосового молока/вершків
- 700 гр жирного сиру (у мене 9%)
- 200 гр сметани (у мене 22%)
- 100 гр мигдалю (будь-якого горіха)
Приготування:
Вершки довести майже до кипіння.
Жовтки розтерти з цукром, влити вершки, перемішати. Повернути все до сотейника і варити до температури 82-84 градуси.
Зняти з плити, процідити. Ввести шоколад, перемішати. Додати туди ж олію, кокосову стружку та пасту/кокосове молоко.
Сир пробити блендером зі сметаною до пастоподібного стану. Змішати із заварною основою і додати рубаний Мигдаль.
Пасочницю застелити марлею, викласти масу та поставити вузькою частиною на миску. Зверху я укладаю вантаж (будь-яку банку), відправити в холодильник на 12-24 години.
У мене всі продукти були жирні, сироватки стекло всього грам. Що більше відступів від рецепту, то більше стече сироватки.
Вершкии можна брати будь-якої жирності, якщо немає вершків, не біда, готуйте на молоці!
Чи не любите кокос? Сміливо міняйте його на цукати, в'ялену вишню, родзинки, курагу. Чи не любите горіхи? Не кладіть їх. Нема під рукою шоколаду? Впустіть цей момент, тільки збільште кількість цукру до 200 гр.
Категорія: Новини > Споживач
Автор: Спеціально для OGO.ua Катерина МарченкоПереглядів: 2446Пасха, Великодень, готуємо разом, весняні рецепти, великодня паска
Інші статті рубрики:
Рівненський зоопарк шукає працівників: хто потрібен на роботу
Обіцяють, що навчать та розкажуть усе, що треба. Головне - бажання працювати та дбайливо ставитись до пухнастих підопічних.
переглядів: 280
Яйця по-флорентійськи: рецепт королівського сніданку
Якщо ви шукаєте ідею для незвичайного сніданку, зверніть увагу на яйця по-флорентійськи. Ця витончена страва поєднує ніжні яйця-пашот, ніжний шпинат і оксамитовий голландський соус.
переглядів: 154
Гармонія та рефлексія: астропрогноз на неділю
Дізнайтеся, що вам підготували зорі на 2 лютого.
переглядів: 232
ТОП-3 фільми, які має подивитися кожен
Підбірка кінострічок, які змусять вас задуматись.
переглядів: 220
Лаваш із куркою та овочами: рецепт швидкого в приготуванні обіду
Мінімальний набір продуктів, але в результаті виходить смачна страва.
переглядів: 230