Соковита та смачна аджика: готуємо заготовки на зиму

Інгредієнти:

Помідори – 6кг.
Перець болгарський-2кг.
Часник – 0,5 кг.
Гіркий перець – 2-3шт.
Олія - ​​0,5 склянки
Сіль - 2-3 ст.л (за смаком)

Приготування:
⠀
Усі інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку (часник бажано через дрібний прес). Помідори та перець з'єднуємо і ставимо на вогонь. Варити годину, періодично помішуючи. Додати сіль, часник, гіркий перець. Варити ще 30 хв. Додати масло, добре перемішати і ще 5-10 хвилин варити.
⠀
Гарячу аджику розливаємо по стерилізованих банках і закочуємо. Забираємо під теплу ковдру, перевернувши кришкою донизу, до повного охолодження.