М'який та стиглий фрукт: як правильно вибрати авокадо?

Форма. Фрукт має бути схожим на грушу довжиною до 25 см.
Маса. Вона має бути не дуже великою, до 300 г. Найсмачніше авокадо — маленьке, до 200 г. У ньому багато корисних вітамінів, а м’якоть більш насичена на смак.

Колір. Зрілі плоди мають бути трохи темними (більшість сортів). Шкірка у стиглого плоду зеленого кольору. М’якуш ніжного зеленого кольору, а біля кісточки переходить у жовтий відтінок. Свіже авокадо має велику, товстокору кісточку.

На плоді має залишатися вм’ятина від пальця. Натисніть на авокадо і перевірте, стигле воно чи ні. Якщо вм’ятини немає, то авокадо ще не зріле. Щоб дозріти, йому потрібно лежати ще два – три дні.
Якщо після натискання на фрукт його шкірка не вирівнюється, то він перезрілий. Їсти таке авокадо потрібно того ж дня. Якщо цього не зробити, авокадо згниє уже наступного дня.

Плодоніжка. Незрілі фрукти мають світлу плодоніжку. Вона трохи волога та міцно тримається. Авокадо вважається перезрілим тоді, коли плодоніжка висохла і стала темною. Щоб вибрати ідеальний варіант, знову натисніть на фрукт. Якщо з нього виходить сік — він дозрів.

Якщо струсити авокадо, можна почути постукування. Це означає, що кісточка легко відділяється від м’якоті.