Котлети з баклажанів з м’ясним фаршем: як смачно приготувати

Інгредієнти:

- м’ясний фарш 500 гр.
- баклажани 250 гр.
- куряче яйце 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зуб.
- хмелі-сунелі 0,5 ч.л.
- коріандр 0,33 ч.л.
- кмину 0,33 ч.л
- помідор 1 шт.
- олія 3 ст.л.
- суміш перців
- зелень кінзи
- зелень кропу
- сіль.

Для панірування:

- погано почуватися
- сухарі

Баклажани та цибулю нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в чашку блендера, додаємо в чашку два зубчики часнику і подрібнюємо блендером до однорідної маси. Викладаємо у велику миску п’ятсот грамів м’ясного фаршу, приготовлену баклажанну масу, після чого додаємо до неї половину чайної ложки хмелі-сунелі, одну третину чайної ложки зіри та одну третину чайної ложки коріандру. Висипаємо в загальну миску суміш із чорного з червоним перців, сіль за смаком, розбиваємо в неї одне куряче яйце, додаємо дрібно нарізану зелень кінзи з кропом на смак і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці, потім приготованому фаршу даємо постояти п’ятнадцять-двадцять хвилин .

Беремо необхідну кількість приготовленого фаршу, після чого відбиваємо його в руках одну-дві хвилини і формуємо котлети, які потім обвалюємо в перемішаних з борошном панірувальних сухарях.

Викладаємо котлети в поставлену на плиту сковороду з доданою в неї і розігрітою олією і обсмажуємо на високому вогні плити до золотистої скоринки з кожного боку.

Викладаємо на котлети попередньо нарізані кільця помідора, потім прикриваємо кришкою сковороду і продовжуємо готувати котлети на малому вогні плити п’ятнадцять хвилин.

Приготовлені котлети викладаємо на тарілки та подаємо до столу.