Що корисніше — жовток чи білок? Поради дієтологів

Користь жовтка.

Жовток містить набагато більше корисних речовин. Насамперед, це вітамін D. Крім того, це фолієва кислота, вітаміни А, Е та групи В.

Додамо, що він довгий час вважався причиною підвищеного холестерину.

У жовтку також більше кальцію, селену та фосфору, ніж у білку, але менше магнію та калію.

Але є випадки, за яких варто обмежити вживання як яєчних жовтків, так і інших продуктів із високим вмістом холестерину.

Наприклад, людям, у яких:

- порушений ліпідний обмін;
- присутній високий ризик захворювань серцево-судинної системи;
- є підвищена калорійність раціону.

У зазначених випадках краще з'їдати одне яйце на два-три дні.

Користь білка.

Насамперед це джерело тваринного білка, що має ще й низьку калорійність. На 100 г продукту припадає 48 ккал. Крім цього, він містить вітаміни групи В.

Але треба пам'ятати, що склад у жовтка та білка різний, тому вони по суті доповнюють один одного.