Маринад для курячих гомілок: 3 секрети соковитого м'яса

Основою маринаду для курки є гірчиця в зернах Торчин® «З медом», яка вже містить натуральний мед і спеції. Додатково використовуємо соєвий соус і часник. Завдяки цьому маринаду курячі ніжки набувають вишуканого солодкувато-пікантного смаку з легкою гостротою, м'якої консистенції та хрусткої скоринки. Як приготувати гомілки?

Гірчиця в зернах - основа соковитості та аромату

Гірчиця в зернах Торчин® «З медом» - це не просто приправа, а справжній чарівник у світі кулінарії. Зерна гірчиці, що не втратили своєї цілісності, м'яко обволікають шматочки курки, не пересушуючи їх, а навпаки, насичуючи вологою і надаючи ніжного, соковитого смаку. Натуральний мед, що входить до складу гірчиці, додає приємну солодкість і ніжну карамелізовану скоринку під час запікання або смаження. А спеції, що входять до складу гірчиці, додають складності смаку і привабливий аромат. Використання гірчиці в зернах позбавляє від необхідності додавати в маринад для курки велику кількість цукру або інших підсолоджувачів, зберігаючи природний смак курячого м'яса.

Соєвий соус - глибина смаку та пікантність

Соєвий соус для м’яса - це класичний компонент багатьох маринадів. Він додає глибину смаку, легку солоність і пікантність. Соєвий соус не тільки надає курячим гомілкам гарного темно-золотистого відтінку, а й сприяє рівномірнішому прожарюванню м'яса, оскільки містить амінокислоти, які м'яко розм'якшують волокна м'яса. Важливо обирати соєвий соус високої якості, з насиченим смаком і ароматом, без зайвої солодкості або кислинки. У цьому рецепті соєвий соус гармонійно доповнює солодкість меду з гірчиці, створюючи ідеальну смакову рівновагу.

Часник - яскравість аромату та пікантна нотка

Часник - це універсальна приправа, яка додає стравам яскравості та пікантності. У нашому маринаді часник використовується в подрібненому вигляді, що дає змогу його аромату повністю розкритися і просочити курятину. Часник додає страві легкої гостроти, яка гармонійно поєднується з солодкістю меду та солоністю соєвого соусу. Кількість часнику можна регулювати залежно від особистих уподобань, додаючи більше для більш вираженого часникового смаку.

Рецепт маринаду

Для приготування маринаду вам буде потрібно:

• 500 г курячих гомілок;
• 4-5 столових ложок гірчиці в зернах Торчин® «З медом»;
• 2-3 столових ложки соєвого соусу;
• 4-5 зубчиків часнику, дрібно подрібнених;

Інструкція:

1. Курячі гомілки ретельно промити та обсушити паперовим рушником. Можна зробити невеликі надрізи на поверхні м'яса для кращого проникнення маринаду.
2. У глибокій мисці змішати гірчицю в зернах, соєвий соус і подрібнений часник. Ретельно перемішати до однорідної маси.
3. Помістити курячі гомілки в маринад, переконавшись, що вони рівномірно обкладені сумішшю. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч для кращого маринування.
4. Після маринування курячі гомілки можна запекти в духовці, обсмажити на сковорідці або приготувати на грилі. Час приготування залежить від обраного способу і бажаного ступеня просмажування.

Секрети маринування:

• Для більш інтенсивного смаку можна додати в маринад свіжі або сушені трави, такі як розмарин, чебрець, базилік.
• Перед смаженням можна додати до курятини трохи рослинної олії для утворення золотистої скоринки.
• Готовність курячих гомілок перевіряють проколом ножем - з м'яса має виділятися прозорий сік.

Цей рецепт домашньої кухні - чудова основа для експериментів. Ви можете додати в маринад інші інгредієнти на свій смак, створюючи нові смакові комбінації. Головне - пам'ятайте про три секрети соковитого й ароматного м'яса: гірчицю в зернах, соєвий соус і часник! Приємного апетиту!

На правах реклами