Медики та дієтологи знову наголошують на необхідності зменшення споживання солі, адже надлишок натрію залишається однією з найпоширеніших причин підвищеного тиску та серцево-судинних хвороб. За даними ВООЗ, більшість людей споживає удвічі більше солі, ніж рекомендовано, часто навіть не підозрюючи про це.
Прихована сіль у щоденних продуктах
Експерти зазначають: приблизно 70–75% солі надходить не зі сільнички, а з готових продуктів. У зоні ризику — ковбаси, хліб, сири, соуси, консерви, кулінарні напівфабрикати та снеки. Навіть ті продукти, які не здаються солоними на смак, можуть містити значні дози натрію.
Через це фахівці рекомендують уважніше читати етикетки. Інформацію про вміст солі зазвичай подають у двох варіантах: «сіль» або «натрій (Na)». У другому випадку, щоб отримати реальну кількість солі, цифру слід помножити на 2,5. Безпечною вважається кількість до 1 грама солі на 100 грамів продукту.
Як виробники маскують сіль
У складі продуктів натрій часто фігурує під іншими назвами: глутамат натрію (E621), сода, бікарбонат, нітрат натрію, розпушувачі. Наявність таких інгредієнтів може істотно збільшувати загальне споживання солі.
Фахівці радять споживачам порівнювати однакові продукти різних брендів — вміст солі у них може відрізнятися в кілька разів.
Наслідки для здоров’я
Перевищення добової норми солі напряму пов’язане з розвитком гіпертонії, інфаркту, інсульту та захворювань нирок. Лікарі наголошують: навіть невелике зменшення споживання натрію суттєво знижує ризики.
Особливо уважними слід бути людям із підвищеним артеріальним тиском, порушеннями роботи серця та тим, хто дотримується малорухливого способу життя.
Що пропонують фахівці
- замінювати солоні продукти менш солоними аналогами;
- робити вибір на користь свіжої їжі, а не напівфабрикатів
- урізноманітнювати страви спеціями, травами, лимонним соком чи ферментованими продуктами;
- обмежити частоту споживання фастфуду, солоних снеків та соусів.
Експерти підкреслюють, уУже після кількох усвідомлених походів у магазин можна суттєво зменшити щоденне споживання натрію без відчутного дискомфорту.
Читайте також: 2 склянки цього напою в день допоможуть схуднути і знизити цукор в крові.
