Є аромати, які миттєво повертають нас у дитинство. Для багатьох це запах свіжих оладок, що смажаться на пательні зранку, коли вся родина збирається на кухні. М’які, пухкі, золотисті — вони прості у приготуванні, але дарують особливий затишок.
Ділимося рецептом, який не раз рятував недільні ранки і незмінно залишається улюбленим.
Інгредієнти
- кефір або кисле молоко — 250 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2–3 ст. л. (за смаком);
- сіль — ½ ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- пшеничне борошно — 250–300 г;
- олія — для смаження;
- ягоди або фрукти — за бажанням.
Покроковий рецепт
- Підготовка основи. У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, цукор і сіль. Збийте вінчиком до однорідності. Кефір має бути кімнатної температури — так сода краще «спрацює».
- Додавання соди. В окремій ложці або чашечці погасіть соду кількома краплями оцту чи лимонного соку, потім додайте у суміш — це зробить оладки особливо пухкими.
- Введення борошна. Поступово всипайте борошно, помішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийти густим, але м’яким — щоб легко набиралося ложкою.
- Смаження. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі кружечки, і смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2–3 хвилини).
- Подача. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте гарячими з медом, варенням, сметаною чи свіжими ягодами.
Кулінарні поради
- для більш ніжного смаку додайте у тісто жменю родзинок чи терте яблуко;
- для шоколадної версії підмішайте 1 ст. л. какао-порошку;
- не перевертайте оладки занадто рано — дайте першій стороні «схопитися», щоб вони не розпадалися.
Теплі, ароматні, з легкою скоринкою і м’якою серединкою — такі оладки здатні підняти настрій навіть у похмурий ранок. На приготування піде не більше півгодини, а спогади про цей сніданок залишаться надовго.
