Присляв'я: «Хто не ризикує, той не п'є шампанське ...»

День народження шампанського пов'язане з ім'ям економа при абатстві Отвільер П'єра Періньона. Отець Періньон був відповідальним за продовольчі запаси і льох в абатстві. Він також захоплювався різними експериментами, що стосуються виробництва вин.


4 серпня 1668 року отець Періньон запропонував своїм братам по абатству випробувати незвичайне вино зі сріблястими бульбашками і прозорою піною. 4 серпня і стало Днем народження шампанського.

Творець першого ігристого вина також запропонував вперше використовувати коркову пробку.

Технологія виготовлення ігристого вина була розкрита офіційно через 50 років після Дня народження шампанського. Це зробив абат Федина у 1718 році.

Масовий продаж шампанського почався в 1728 році.

Першою фірмою, яка випускала шампанське у виробничих масштабах, стала компанія «Рюінар».

Особливо популярним шампанське стало в кінці 19 століття. Його виробництвом почали займатися багато країн світу. Щоб прибрати конкурентів на ринку виробництва шампанського, Франція прийняла закон, який дозволяв так називати тільки вина, які виготовлені безпосередньо в Шампані. Це сталося після першої світової війни.