І малину, й вишню, й полуницю: Як заморожувати ягоди, щоб були як свіжі

Будь які овочі, фрукти та ягоди заготовлені у сезоннну пору будуть смакувати найліпше й міститимуть максимум вітамінів. Та потрібно знати правила заморозки, щоб вони не втратили свої корисні властивості при зберіганні.

В етері Українського Радіо експерка Світлана Фус розповіла, що заморожені ягоди зберігають у собі аскорбінову кислоту, антиоксиданти та інші вітаміни:

"Це як вітамінна пігулка. Є деякі види ягід, які ми повинні добре помити і висушити. Їх потрібно викласти на серветку або рушник для того, щоб зібрати зайву вологу й аби не було кристалізації води, коли ми заморожуємо. Ми розкладаємо все на одну поличку морозильної камери, даємо цьому замерзнути, аби ягоди не перетворилося в окремі кульки й потім збираємо це в посудину або пакет. Важливо, щоб ягоди заморозилось рівним шаром і всі були окремо одна від одної", — зауважила дієтологиня.

До слова, заморожувати слід при температурі -20 ° С, зберігати – при -18 ° С. Середній час заморозки зазвичай – 1,5-2 години.