Даже если собственнику удалось открыть заведение без заранее составленного плана и каким-то чудом не вывалиться из бюджета, то в дальнейшей работе он все равно начнет способы оптимизации деятельности, ведения правильного учета и планирования в своем производстве. И, логично, его начнет интересовать автоматизация кафе, которая даст возможность в кратком отчете видеть все изменения в реальном времени и успевать принимать правильные управленческие решения.
Сегодня программ автоматизации кафе есть не так уж и много, а таких, которые созданы практиками ресторанного дела совсем единицы. Действительно полезный и простой в обращении софт для собственников ресторанов и кафе сегодня ценится на вес золота. Одна из таких программ – POS Sector.
Какие блоки задач решает программа
• Управление сервисом.
• Товарно-финансовый учет и контроль.
• Аналитика и экономика заведения.
• Привлечение гостей.
Товарно – финансовый учет ресторана
Периодичный учет товара в ресторане базируется на таких показателях:
• товарный запас на начало отчетного периода в подразделениях ресторана;
• приход товара в подразделения ресторана;
• распределение сырья между подразделениями;
• реализация;
• калькуляционные карты и нормы расхода продуктов;
• списание, или другой возможный расход продуктов;
• расчетный остаток товаров в подразделениях, зафиксированный учетной системой на основе первичных документов за отчетный период;
• фактические остатки товарных запасов в подразделениях, согласно результатам инвентаризации при передаче смены.
Контроль движения денежных средств предполагает контроль документов:
• ежедневный отчет о выручке ресторана;
• ежедневный финансовый отчет менеджера;
• финансовый отчет бухгалтера и банковские выписки;
• ежедневный финансовый отчет менеджера по снабжению.
Экономические показатели деятельности ресторана
• сумма дохода за отчетный период;
• торговая наценка и динамика себестоимости продукции;
• размеры и целесообразность производственных расходов;
• динамика движения оборотных средств (взаиморасчеты с поставщиками, товарные и финансовые остатки, дополнительные внешние инвестиции);
• размер инвестиций, вложенных в развитие ресторана;
• размер перечисленных инвесторам дивидендов;
• сравнение расчетной и реальной прибылей.
И это лишь малая часть задач, которые собственник кафе сможет взять под оперативный контроль при помощи программы POS Sector.
