Цей простий і швидкий спосіб маринування огірків без використання розсолу походить з Росії та дозволяє насолодитися хрусткими, ароматними огірочками всього за добу. Приготування займає лічені хвилини, а результат порадує неперевершеним смаком.
Переваги сухого маринування та особливості рецепту
Традиційні малосольні огірки готуються з використанням розсолу в банках. Натомість, сухий варіант передбачає поміщення огірків та всіх необхідних спецій у міцний герметичний пакет із застібкою-блискавкою. Найкраще для цього підійде щільний пакет, призначений для заморожування.
Приготовані таким чином огірки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Рецепт сухих маринованих огірків
Інгредієнти:
– 1 кг дрібних польових огірків (або більше, залежно від ваших потреб);
– Шматочок хрону приблизно 8-10 см;
– 2 пучки кропу або невеликий пучок свіжого кропу;
– 5 зубчиків часнику;
– 2 рівні чайні ложки солі;
– 1 столова ложка гірчичного насіння.
Спосіб приготування:
Ретельно помийте огірки. Для кращого результату помістіть їх у контейнер і залийте холодною водою приблизно на годину. Це допоможе огіркам залишатися хрусткими. Потім злийте воду, ретельно висушіть огірки та відріжте кінчики з обох боків – це сприятиме швидшому проникненню солі.
Очистіть хрін та часник. Хрін наріжте тонкими скибочками, часник – також тонкими пластинками або подрібніть.
Покладіть підготовлені огірки у міцний, герметичний пакет на блискавці (можна використовувати один великий або кілька менших, залежно від кількості огірків). Додайте до огірків нарізаний хрін, часник, кріп, сіль та насіння гірчиці.
Щільно закрийте пакети, максимально видаливши зайве повітря. Енергійно струсіть пакети, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися по огірках.
Поставте пакети з огірками в холодильник на 4 години. Після цього вийміть їх з холодильника та залиште в теплому місці, наприклад, на кухонній стільниці, на 20 годин.
Через 20 годин огірки мають бути готові до вживання, але найкращий смак вони розкривають наступного дня.
Насолоджуйтесь свіжими, ароматними та хрусткими малосольними огірками без зайвого клопоту!
