Багато людей навіть не здогадуються, що речі, якими ми користуємося щодня на кухні, можуть становити серйозну загрозу для здоров’я.
Про це попередив гастроентеролог із Гарварду Саурабх Сеті. Лікар назвав три предмети, які часто є у кожному домі, але які краще негайно прибрати, щоб знизити ризик хронічних захворювань.
Дошка для нарізання
За словами спеціаліста, першим у цьому списку є пластикова обробна дошка. Вона виглядає абсолютно буденною і зручною, проте насправді приховує небезпеку. Коли ми ріжемо продукти ножем, на поверхні залишаються мікроскопічні подряпини, з яких у їжу потрапляють частинки пластику. Дослідження показують, що мікропластик уже всюдисущий: він є у продуктах, у воді, у тканинах та навіть у повітрі.
Потрапляючи в організм, ці частинки накопичуються та можуть провокувати проблеми зі здоров’ям. Йдеться про порушення гормонального балансу, збільшення ризику запальних процесів, зміни ваги та проблеми зі шкірою. Як зазначає лікар, шкода від пластику має накопичувальний ефект, і з кожним роком ризики стають серйознішими. Найкращою альтернативою він радить обирати дерев’яні або бамбукові дошки, які є безпечнішими для організму.
Сковорідка
Другим небезпечним предметом на кухні лікар назвав антипригарні сковорідки. Вони дійсно полегшують процес приготування, проте тільки доти, доки їхнє покриття залишається неушкодженим. Подряпини та відколи перетворюють такий посуд на небезпечний, адже його поверхня містить так звані «вічні хімікати» PFAS.
Ці синтетичні речовини не розкладаються в навколишньому середовищі та можуть потрапляти у страви під час приготування. Найнебезпечнішими серед них є PFOA та PFOS. Перша сполука належить до канцерогенів першої групи, що доведено викликають рак у тварин, а друга — до канцерогенів другої групи, які теж мають високий ризик впливу на організм людини. Лікар радить без вагань позбавлятися від пошкоджених антипригарних сковорідок та замінювати їх безпечнішими варіантами.
Посуд
Третій предмет також стосується антипригарного посуду, який щодня використовується мільйонами людей. Якщо поверхня такого посуду почала втрачати свій захисний шар, він стає потенційним джерелом небезпеки. При нагріванні частинки покриття можуть виділяти токсичні сполуки, що накопичуються в організмі та підвищують ризик розвитку серйозних захворювань.
