Перш ніж приступати до фарбування яєць, слід визначитися з фарбою, яку ви будете використовувати. Всім відомо, що природні барвники набагато краще штучних, так як вони виготовлені без додавання хімії. Коли ми фарбуємо яйце штучними барвниками, то фарба обов’язково потрапить і на саме яйце через тріщини, що загрожує різними отруєннями.
Також, якщо фарбовані яйця зберігаються у вас більше одного дня, то вам тим паче варто використовувати природні барвника для яєць замість штучних.
Кухонні витребеньки для рівнянок: кавовий годинник
Звичайно лідер серед всіх натуральних фарб – цибулиння. Почніть її збирати заздалегідь, тому що від її кількості буде залежати і ступінь фарбування яєць.
Барвник ж готується наступним чином. Складіть всю накопичену лушпиння цибулі в каструлю, залийте її водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, максимально знизьте потужність вогню, накрийте каструлю кришкою, і залиште лушпиння варитися на 2-3 години. Потім, вимкніть вогонь і дайте барвнику охолонути.
Коли ж прийде пора фарбувати яйця, можете вийняти лушпиння з отриманої фарби, а можете її залишити, шкоди ніякої не буде. Покладіть у воду 1-2 ст.л. солі, аби вберегти шкаралупу від розтріскування.
Варіть яйця хвилин 10-15, а потім зніміть каструлю з вогню і, не виймаючи, остудіть яйця прямо в барвнику.
Для того щоб пофарбувати яйця в малиново-червоний колір можна скористатися буряком або буряковим соком:
Ви можете або зварити білі яйця, а потім покласти їх у свіжовичавлений сік буряка. Або відварити яйця в одній каструлі з дрібно нарізаною буряком з додаванням 1 ч.л. столового оцту. Час варіння займає хвилин 15, але для досягнення насиченості кольору не виймайте яйця з фарбувальної рідини до тих пір, поки вони зовсім не охолонуть або взагалі на всю ніч.
Масляна: Млинці із зеленню, часником, скумбрією та горіхами
Жовті, зелені, сині яйця, в різного ступеня насиченості кольору, ви отримаєте, якщо пофарбуєте по вищеописаному (бурякового) рецептом, використовуючи такі натуральні продукти:
– Для жовтого кольору підходить морква, лимон, апельсин березове листя;
– Для синього кольору – червонокачанна капуста;
– Для зеленого кольору – шпинат, зелені яблука, кропива.
