Інгредієнти:
– 250 мл картопляного відвару (разом з двома звареними картоплинами);
– 100 г цукру;
– Пакетик ваніліну;
– 1 яйце;
– 7 г сухих дріжджів;
– 25 г вершкового масла;
– 50 г олії;
– Приблизно 450 г просіяного борошна;
– 700 мл олії для смаження;
0 Цукрова пудра для декору.
Приготування:
Підготовка основи: Відваріть дві картоплини та зробіть рідке картопляне пюре разом із відваром. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Тісто: Додайте до пюре цукор, яйце, дріжджі, ванілін, масло, олію та щіпку куркуми. Перемішайте до однорідності.
Замішування: Поступово додайте просіяне борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Залиште його підходити у теплому місці на 1 годину.
Формування: Сформуйте пампухи. Начинка може бути різною — сьогодні ми обрали вишню, але чудово підійде й мак.
Смаження: Смажте пампухи у каструлі з товстим дном, використовуючи добре розігріту олію на середньому вогні.
Подача: Готові пампухи викладіть на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Остиглі пампухи щедро посипте цукровою пудрою.
Смачного! Ці пампухи стануть чудовим доповненням до святкового столу чи затишного родинного чаювання.
