Як відомо, основна роль у виведенні з організму радіонуклідів належить харчуванню. Внаслідок Чорнобильської катастрофи значна територія України, в тому числі і Рівненщина, зазнала радіаційного впливу. Тому перед науковцями постало завдання знайти речовини, які захищали б організм, виводили з нього радіонукліди та токсини, таким чином підвищуючи його опірність.
Фахівці визначили, що такими речовинами є пектин, альгінат натрію, пшеничні висівки, квітковий пилок, яблучний порошок і калинове борошно.
“Пектин міститься у продуктах рослинного походження (ягоди, фрукти (яблука), овочі (буряк, морква) та інше), — розповідає майстер виробничого навчання Рівненського кооперативного економіко-правового коледжу Надія Копейка. — Він має цінні лікувальні властивості. Є гарним засобом при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки шлунка. Стимулює прискорення загоєння ран, опіків. Пектин додають у холодні страви, такі, наприклад, як желе з риби, м’яса, холодні напої, кондитерські вироби. А от при тривалому надходженні в організм радіоактивного стронцію, який осідає у кістках людини і дуже важко виводиться, в харчуванні використовують альгінат натрію харчовий”.
