16.10.2017, 10:00

Гриби замість м'яса - чи можна замінити?

Ціни на м'ясо невпинно ростуть, а от на гриби цей рік вдався. Їх можна купити набагато дешевше. Отож, чи можна замінити м'ясо грибами?

Про користь і шкоду грибів пише газета Експрес.

Найбільше багатство грибів - високий вміст у них білків. Саме тому їх часто порівнюють з м'ясом. Крім того, у них чимало інших незамінних для здоров'я речовин - йод, цинк, марганець, мідь, калій, фосфор, а також вітаміни А, В, В1, С, РР. Д Деякі з грибів (як-от печериці) до того ж містять речовини, які сприяють розщепленню жирів та вуглеводів. Тож гриби спокійно можна їсти тим, хто на дієті.

Проте навіть їстівний гриб може бути отруйним. Цього року лише на Рівненщині 11 людей отруїлося грибами. Якщо гриб росте при дорозі, чи на забрудненому острівці лісу, він може усмоктувати з ґрунту не лише корисні, а й шкідливі речовини (зокрема радіонукліди, пестициди тощо). Крім того, у клітинних стінках грибів міститься хітин, що не розчиняється у воді, стійкий до кислот, спиртів тощо. І саме через цей компонент усі без винятку гриби важкозасвоювані.

Поради експерта: як не отруїтися грибами

Хітин не лише не перетравлюється у шлунку людини, але й перешкоджає роботі шлункового соку. Тому навіть для дорослих грибні страви - важкуваті. А от дітям до 5 років вживати гриби взагалі не варто.

Категорія: Новини > Споживач

Автор: OGO.uaПереглядів: 6250

Рівненщина, користь, м'ясо, гриби

Інші статті рубрики:

Де в Рівному працюють підготовчі курси до вступу?

КЗВО «Рівненська медична академія» розпочала набір на підготовчі курси для вступників до Фахового медичного коледжу.

Топ-3 найсмачніших рецепти пасок: класика, з родзинками та шоколадна

Паска — традиційна великодня випічка та справжній символ свята. Вона втілює родинне тепло, домашній затишок та безмежну любов, яку кожна господиня вкладає в заміс тіста.

Зарядка, насадки, вага: що важливо перевірити перед покупкою ручного пилососа

Ви коли-небудь купували компактний пилосос, який виглядав ідеально в магазині, але розчарував вдома? Багато покупців звертають увагу лише на найочевидніші характеристики, як-от потужність всмоктування та ціну, ігноруючи нюанси, які можуть перетворити побутову техніку з помічника на головний біль. Особливо це стосується ручних пилососів, які мають специфічні вимоги через свою компактність і мобільність.

Укрзалізниця додала рейс Інтерсіті Київ-Луцьк на Великдень: потяг курсує через Рівне

Купувати квитки можна вже зараз в застосунку, на сайті та в квиткових касах вокзалів.

Смажена риба з ідеальною скоринкою: один інгредієнт, що змінює все

Риба — це не лише смачна, а й надзвичайно корисна частина збалансованого раціону. Її варто включати в меню регулярно, адже вона багата на білки, омега-3 жирні кислоти та інші цінні мікроелементи.