16.10.2017, 10:00

Гриби замість м'яса - чи можна замінити?

Ціни на м'ясо невпинно ростуть, а от на гриби цей рік вдався. Їх можна купити набагато дешевше. Отож, чи можна замінити м'ясо грибами?

Про користь і шкоду грибів пише газета Експрес.

Найбільше багатство грибів - високий вміст у них білків. Саме тому їх часто порівнюють з м'ясом. Крім того, у них чимало інших незамінних для здоров'я речовин - йод, цинк, марганець, мідь, калій, фосфор, а також вітаміни А, В, В1, С, РР. Д Деякі з грибів (як-от печериці) до того ж містять речовини, які сприяють розщепленню жирів та вуглеводів. Тож гриби спокійно можна їсти тим, хто на дієті.

Проте навіть їстівний гриб може бути отруйним. Цього року лише на Рівненщині 11 людей отруїлося грибами. Якщо гриб росте при дорозі, чи на забрудненому острівці лісу, він може усмоктувати з ґрунту не лише корисні, а й шкідливі речовини (зокрема радіонукліди, пестициди тощо). Крім того, у клітинних стінках грибів міститься хітин, що не розчиняється у воді, стійкий до кислот, спиртів тощо. І саме через цей компонент усі без винятку гриби важкозасвоювані.

Поради експерта: як не отруїтися грибами

Хітин не лише не перетравлюється у шлунку людини, але й перешкоджає роботі шлункового соку. Тому навіть для дорослих грибні страви - важкуваті. А от дітям до 5 років вживати гриби взагалі не варто.

Категорія: Новини > Споживач

Автор: OGO.uaПереглядів: 6278

Рівненщина, користь, м'ясо, гриби

Інші статті рубрики:

Курячий послід для плодових дерев: чи варто використовувати та які культури його "люблять"

Курячий послід давно здобув популярність серед садівників завдяки своїм унікальним властивостям. Його вважають ефективним органічним добривом, що сприяє гарному росту і рясному плодоношенню яблунь, груш, слив та інших плодових дерев.

Перший весняний мед: коли збирають і чому він найкорисніший

З настанням весни природа прокидається, і разом із нею починається новий бджолиний сезон. Саме у квітні-травні пасічники збирають перший мед — так званий «весняний» або «первак».

Взуття для походів: як правильно обрати і чому це має значення в горах

Гірський похід — це не просто свіже повітря і пейзажі. Це випробування на витривалість, планування і правильний вибір спорядження. Однією з ключових речей у кожному маршруті є взуття. Саме воно відповідає за вашу стабільність, безпеку та комфорт протягом усього шляху.

Смачне на вечерю: печеня по-домашньому

Ця страва — справжня кулінарна класика, яка здатна створити атмосферу затишку навіть у будень. Готується просто, а смак — знайомий з дитинства.

Як приготувати ідеальне ризотто: ключові поради для ідеальної текстури

Ризотто — страва, яка на перший погляд здається простою, але насправді потребує точності та уважності. Один необережний крок — і замість ніжної кремової текстури ви отримаєте розварену кашу або пересушений рис. Втім, є простий спосіб, що допоможе уникнути помилки та досягти бажаного результату.