Що приготувати з картоплі(+РЕЦЕПТИ)
Як готувати картоплю?
- Ідеальна страва з картоплі має бути нежирна, холодна, приготована у шкірці і доповнена овочами. Жах, скажете ви. Але саме так ви стримаєтеся від переїдання і зайвих жирів, не з’їсте утворені з олії альдегіди, збережете під шкіркою вітаміни та мінерали, і переведете крохмаль у потрібну, резистентну, форму.
Це такий крохмаль, який не розщеплюють ферменти підшлункової, і він дістається бактеріям товстого кишківника. Ті, у свою чергу, роблять із крохмалю жирні кислоти з коротким ланцюгом. Споживання страв із резистентним крохмалем (холодної картоплі, сухого хлібу) знижує ризик метаболічного синдрому.
- Картоплю краще за все запікати чи відварювати в шкірці, на пару, або готувати у мікрохвильовці. Так вітамін С і калій не втрачатимуться. Мікрохвильова піч зберігає вдвічі більше вітаміну С, ніж каструля з окропом. Ще відварену картоплю можна порізати, швидко обсмажити зі спеціями та часником, і їсти. Так наче і буде скоринка, і не буде просякнутої олією страви.
- Відварену чи печену картоплю можна додавати в салати. Пюре можна робити не на молоці чи вершках, як заведено в багатьох сім’ях, а на тій воді, в якій картопля варилася. Це зменшить жирність, позбавить від проблеми з лактозою молока, якщо хтось її не переносить, і поверне калій та інші мікроелементи в страву.
РЕЦЕПТИ ДО ВАШОГО СТОЛУ:
Як приготувати ідеальну печеню з картоплі у горщиках
Готуємо смачну картоплю в мультиварці: найпростіші рецепти
Топ-5 рецептів пісних страв з картоплі
- Деруни чи смажена картопля надто смачні (і некорисні), щоб їх часто їсти. Проблема в соняшниковій олії, на якій смажать, та її кількості в кінцевій страві. В ній багато омега-6 жирних кислот. Їх надлишок сприяє формуванню про-запального фону. При сильному нагріванні соняшникова олія (як всі олії) утворює альдегіди.
Найкращими оліями для смаження вважають оливкову та ріпакову. Вони не мають димити та чорнішати в процесі приготування. Картопля надто добре вбирає в себе жир, тому яка б олія чи смалець не були, в порції дерунів жирів буде забагато. Тому ми і кажемо: не їжте смажену картоплю часто.
- У своєму раціоні прагніть динамічної рівноваги: ви не можете щодня ідеально добирати розмір порцій, кількість калорій та калію й вітаміну С в стравах, рахувати кількість картоплин, бо буває по-різному. Але упродовж тижня ви маєте їсти переважно повноцінну, багату різними нутрієнтами їжу. Інколи недоїдаєте, інколи переїдаєте, бо тренуєтеся чи пішли вечеряти з друзями, але в цілому тримаєтеся в здорових межах та періодично їжте пюре, деруни чи зрази, які забороняють “дієтологині” з інстаграму.
- Картоплю фрі та чіпси їсти не треба. Фритюр роблять на суміші олій, і нагрівають їх за високої температури по кілька разів. Це призводить до утворення транс-жирів, а вони сприяють запальним процесам та атеросклерозу. Тому якщо щодо дерунів на оливковій олії можуть бути періодичні святкові дні, то картопля фрі чи “риба з чіпсами” не мають жодних виправдань.
- Як гарнір замість картоплі частіше обирайте гречку, пшоно, нешліфований рис, перловку, усі можливі бобові, та коренеплоди: пастернак, селеру, моркву. Вони також багаті на клітковину та мікроелементи, малокалорійні, містять повільні вуглеводи, а також (в різних межах) білок.
За матеріалами допису Уляни Супрун.
смажена картопля, деруни, страви з картоплі, врожай картоплі, картопля, споживач
Офіційний курс валют на 8 березня

Нацбанк України встановив нові значення іноземних валют.
переглядів: 172
Як записатися на вакцинацію через "Дію" або телефоном

Як записатися до листа очікування вакцинації від COVID-19 через «Дію» або за номером телефону МОЗ
переглядів: 977
Як правильно обрати настільну лампу?

Настільна лампа – один із тих освітлювальних приборів, який дуже часто використовують у повсякденності. Вони здатні забезпечити нормальну роботу в вечірній та нічний час. І тому слід уміти обрати цей товар для повсякденного вжитку.
переглядів: 67
Ароматний курячий суп - простий рецепт, який сподобається всім

Приголомшливо смачний курячий суп — всім точно сподобається
переглядів: 1240
Що робити, якщо ваш сімейний лікар звільнився

Сімейний лікар звільнився: як про це дізнатись та що робити
переглядів: 2376
Закон о гражданстве Румынии: как получить румынское гражданство по репатриации

Особенности репатриационной программы по восстановлению гражданства Румынии. Условия восстановления румынского гражданства, этапы процедуры, сроки её прохождения.
переглядів: 88
Гривня набирає у силі

Про це свідчить сьогоднішній офіційний курс від Національного банку України.
переглядів: 410
Поліція: цьогоріч в Україні від сексуального насильства постраждало 75 дітей

Від сексуального насильства в Україні цьогоріч вже постраждало 75 дітей, торік — 410.
переглядів: 446