Чому саме кабачки?
Кабачки – це не лише універсальний, а й надзвичайно корисний овоч. Вони багаті на:
Мінерали: залізо, калій, магній.
Вітаміни: С, К, РР, В1.
Бета-каротин.
Крім того, кабачки розкислюють організм, позитивно впливають на травлення, зміцнюють імунну систему, знижують стрес та зменшують ризик раку. Вони не накопичують важких металів, що робить їх ще ціннішими для вашого здоров’я.
Приготування кетчупу з кабачків
Цей рецепт не потребує багато часу чи зусиль, а результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
– 1,5 кг кабачків
– 0,5 кг цибулі
– 1,5 ст.л. солі
– 0,5 склянки цукру
– 0,5 склянки 10% спиртового оцту
– 3 червоні перці
– 1 ч.л. карі
– 0,5 ч.л. меленого перцю
– 400 г томатної пасти
Покроковий рецепт:
1. Ретельно помийте овочі. Кабачки обріжте з кінців, перці очистіть від насіння. Цибулю, перець та кабачки наріжте смужками.
2. Нарізані овочі посипте 2 столовими ложками солі, добре перемішайте та залиште на годину.
3. Поставте каструлю з овочами на вогонь (не зливаючи рідину, що утворилася) і варіть 30 хвилин.
4. Охолоджені овочі збийте блендером до однорідної маси.
5. Додайте до пюре решту спецій, томатну пасту та оцет. Знову готуйте 10 хвилин.
6. Гарячий кетчуп розлийте у стерилізовані банки та щільно закрийте. Для кращого зберігання пастеризуйте банки приблизно 15 хвилин.
Тепер ваш домашній кетчуп з кабачків готовий до вживання або зберігання на зиму! Смакуйте з користю!
