Новорічний стіл може бути не лише смачним, а й легким. Якщо ви хочете уникнути важких майонезних салатів, але водночас здивувати гостей – ця добірка саме для вас. Ми зібрали три ефектні салати без майонезу, які виглядають святково, готуються просто і мають вишуканий смак. Ідеальний варіант для новорічної ночі та перших днів нового року.
ТОП рецептів святкових салатів, що пропонує Євген Клопотенко.
Салат «Цезар» з куркою та сметанно-анчоусовим соусом
Для багатьох «Цезар» – знайома класика, але ця версія має оригінальний смаковий акцент. Замість традиційного соусу – ніжна сметанна заправка з анчоусами та зеленню, яка робить салат легшим і водночас насиченим.
Родзинка страви: соковита запечена курка, хрумкі сухарі та соус без майонезу. Такий «Цезар» стане чудовою альтернативою класичному варіанту й точно сподобається тим, хто цінує баланс смаку та легкість.
Інгредієнти:
- 150 г курячого філе;
- 150 г листя салату;
- 80 г помідорів чері;
- 20 г пармезану;
- 2 шматки хліба;
- 1-2 дрібки паприки меленої;
- до смаку сіль.
Для соусу:
- 100 г сметани (20 % жирності);
- 4-6 анчоусів;
- 1 зубчик часнику;
- 20 г петрушки;
- до смаку сіль та перець.
Почистьте куряче філе від жиру та плівок і поріжте на тоненькі шматки. З двох шматочків білого хліба зріжте від скоринки, поріжте та відправте у духовку разом із куркою, щоб підсушити сухарі. На пергамент викладіть курку, посоліть, додайте дрібку паприки та відправте на 5 хвилин у духовку. За необхідності можна готувати довше, але слідкуйте, щоб м’ясо залишилось соковитим. Для заправки накришіть листя петрушки та анчоуси. Додайте сметану та перемішайте все до однорідної консистенції. Додайте сіль та перець за смаком. Ще можете зубчик часнику туди додати, він не буде зайвим. В салатник викладіть листя салату та курку. Поріжте помідори чері навпіл і закиньте туди ж. Потім додайте сухарі разом із заправкою та перемішайте салат. Не забудьте посипати пармезаном, коли будете розкладати салат по тарілках.
Салат Кобб з курячим філе – святкова класика у сучасному виконанні
Салат Кобб – це ідеальне поєднання білків, овочів та зелені. Курка, яйця, авокадо, бекон, томати й благородний сир створюють збалансовану і поживну страву, яка виглядає ефектно навіть без додаткового декору.
Інгредієнти:
- 1 куряче філе (приблизно 300 г);
- 3 яйця;
- 1 пучок рамену;
- 200 г томатів чері4
- 1 авокадо;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 150 г бекону;
- 1 ст. л. олії;
- 1 трикутник сиру Dorblu Käserei Champignon (100 г).
Заправка до салату:
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. гірчиці діжонської;
- 1 ст. л. винного оцту.
Розігрійте духовку до 180 градусів і запечіть куряче філе протягом 20 хвилин. Яйця опустіть у киплячу воду та варіть 8 хвилин від моменту закипання. Потім яйця остудіть, очистьте й наріжте на чверті. Листя рамену промийте, обсушіть і порвіть. Помідори чері розріжте навпіл. Авокадо очистьте, наріжте довільними шматочками та збризніть лимонним соком. Бекон наріжте кубиками, розігрійте на пательні 1 ст. л. олії та обсмажте його протягом 4 хвилин. Запечене куряче філе наріжте шматочками середнього розміру. Сир Dorblu поламайте руками. Для заправки змішайте оливкову олію, діжонську гірчицю та винний оцет. Викладайте всі інгредієнти на пласку тарілку окремими смугами, не перемішуючи. Подавайте салат із заправкою.
Чому варто приготувати на Новий рік:
- подається красиво – інгредієнти викладаються смугами;
- заправка на основі оливкової олії, гірчиці та винного оцту;
- легко адаптується під ваш смак.
Це салат, який прикрасить святковий стіл і стане повноцінною стравою.
Салат з креветками та соусом вінегрет – вишукано і за 10 хвилин
Якщо хочеться чогось особливого та легкого, салат з креветками – безпрограшний варіант. Він готується буквально за кілька хвилин і має ресторанний вигляд.
Інгредієнти:
250 г креветок (відварені морожені)
200 г томатів чері
1-2 шт. огірків
10 гілочок кінзи
5 ложок соусу
Вінегрет
Приготуйте соус вінегрет з авокадо. Рецепт ви знайдете за цим посиланням.
Креветки (250 г) залийте гарячою водою і розморозьте. Очистьте від хітинового панцира. Помийте чері та поріжте навпіл. Дрібно наріжте вимите листя кінзи, огірок наріжте кубиками. Закиньте всі інгредієнти до салатника, додайте соус вінегрет та перемішайте.
Два головні бонуси:
- мінімум часу на приготування;
- вінегретний соус з авокадо, який підкреслює смак морепродуктів.
Цей салат ідеально підійде для святкового вечора, коли хочеться легкості, свіжості й елегантності на тарілці.
Чому варто обрати салати без майонезу на Новий рік
- легші для травлення після святкової ночі;
- яскравіший смак інгредієнтів;
- сучасний підхід до святкового меню;
- підходять для тих, хто дбає про здоров’я та фігуру.
