Україна зустрічає Новий рік в умовах повномасштабної війни вже четвертий рік поспіль. Для багатьох родин свято минає без гучних застіль через втрати, вимушене переселення та складну економічну ситуацію. Водночас для тих, хто матиме можливість накрити новорічний стіл, науковці Інституту аграрної економіки підрахували його вартість за середніми цінами супермаркетів станом на середину грудня 2025 року.
За розрахунками фахівців, новорічне меню для родини з чотирьох осіб у 2026 році обійдеться приблизно у 3980 грн, що на 10,7% дорожче, ніж торік. Про це повідомив директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.
Салати: «Олів’є» та «Оселедець під шубою»
Традиційний салат «Олів’є» (близько 3 кг продуктів) коштуватиме 406,87 грн, що на 5,8% більше, ніж у 2025 році. Найдорожчим інгредієнтом залишається ковбаса – 180 грн за 0,5 кг. Водночас овочі суттєво подешевшали: картопля, морква та цибуля знизилися в ціні більш ніж наполовину. Подорожчали яйця, консервовані огірки, зелений горошок і майонез.
Салат «Оселедець під шубою» обійдеться у 174,83 грн, що лише на 4% більше за торішню вартість. Основну частку ціни формує філе оселедця – 135 грн за 0,5 кг. Ціни на овочі для цього салату також суттєво знизилися.
М’ясо і риба: відчутне подорожчання
Витрати на м’ясні продукти за рік зросли в середньому на 23%. Зокрема:
- сирокопчена ковбаса — 410 грн за 350 г;
- бекон запечений — 276 грн за 0,5 кг;
- свинячий биток — 339 грн за 1 кг.
Найбільше подорожчало м’ясо птиці: куряче філе коштує близько 244 грн за кг, що на 40% більше, ніж торік. Загалом м’ясні продукти на святковому столі потягнуть на 1269 грн.
Традиційний оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 135 грн.
Молочні продукти, овочі та фрукти
Молочні продукти також додали в ціні: твердий сир (300 г) коштує 176 грн, вершкове масло (200 г) – 118 грн.
Вартість овочів у середньому становитиме 473 грн, що на 5% менше, ніж торік. Найбільше подешевшала картопля, а солодкий перець і помідори, навпаки, зросли в ціні.
Фрукти на новорічному столі обійдуться приблизно у 200 грн, що на 22% дешевше порівняно з минулим роком. Основу складуть мандарини, банани та лимони.
Хліб, солодощі та напої
Білий батон коштуватиме 35 грн, а шоколадні цукерки – 326 грн за кілограм.
Алкогольні напої:
- шампанське «Артемівське» (0,75 л) — 239 грн;
- бренді «Шабо» (0,5 л) — 278 грн.
Безалкогольні напої подорожчали найбільше – на 34%, і коштуватимуть загалом 149 грн.
Скільки коштує новорічний стіл з делікатесами
Бюджетний варіант новорічного столу оцінюється у 3980 грн. Якщо ж додати делікатеси, витрати зростуть ще приблизно на 813 грн. Зокрема:
- червона ікра (100 г) – близько 469 грн;
- червона риба (180 г) – 344 грн.
Таким чином, новорічний стіл з делікатесами у 2026 році коштуватиме близько 4793 грн, що на 10,6% більше, ніж торік.
